مجله سبک زندگی

۲ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «شکلات» ثبت شده است

طرز تهیه ترافل شکلاتی خوشمزه تقدیم به آنهایی که دوستشان داریم 2022

طرز تهیه ترافل چیست؟ دستور پخت ترافل شکلاتی خوشمزه چیست؟ بهترین طرز پخت ترافل شکلاتی خوشمزه چیست؟ ترفندهای تهیه ترافل شکلاتی خوشمزه چیست؟ مراحل تهیه ترافل شکلاتی خوشمزه چیست؟ مواد لازم برای تهیه ترافل شکلاتی خوشمزه چیست؟
در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه مجله اینترنتی ماهتوتا باشید.

ترافل شکلاتی یکی از آن شرینی‌های توپی و خوشمزه و رویای عاشقان شکلات است. این ترافل شکلاتی تنها با ۴ ماده تشکیل دهنده درست می‌شود، درست کردن آن آسان و سریع است و بخاطر بافت لطیف به سرعت در دهان ذوب می‌شود، در حالی که طعم آن بسیار دلپذیر است.

ترافل شکلاتی دوست داشتنی برای همه

این روزها مناسبت‌های خوشایندی را در کنار هم داریم؛ روز مادر، ولنتاین و روز پدر. اسفند ماه نیز موعد جشن عشق ایرانی است. اگر چه همیشه ایام باید به یاد عزیزان‌مان باشیم اما این روزها به ما یادآوری می‌کنند که به آنها توجه بیشتری نشان دهیم.

قرار نیست حتما عاشق کسی باشیم یا با اون نسبت نزدیکی داشته باشیم تا به وی هدیه بدهیم، بلکه هر کس که به ما حس خوبی می‌دهد، باعث می‌شود زندگی ما بهتر شود و یا به ما کمکی هر چند کوچک می‌کند، شایسته توجه و هدیه ماست. دستور ترافل ولنتاین با گزینه های بسیار متنوع در سایت موجود است، می توانید آن را هم نگاهی بیندازید.

ترافل شکلاتی به خاطر ظاهر زیبایش می‌تواند یکی از آن هدیه‌های زیبا و خواستنی است که می‌توانیم به اطرافیانمان هدیه دهیم. وقتی ترافل شکلاتی خود را به چند شکل تزئین می‌کنید و این شکلهای متنوع را در کنار هم در یک جعبه قرار می‌دهیم، آنگاه می‌توانیم به هدیه لاکچری خود ببالیم. این هدیه لاکچری اما اصلا گران نیست بلکه با موادی کم و کاملا در دسترس درست می‌شود. حتی اگر در شهر کوچکی هم زندگی می‌کنید، می‌توانید براحتی آن مواد  تشکیل دهنده را از قنادیها بخرید.

ترفندهای مفید

  • می‌توانید از شکلات با درصد ۳۵ تا ۷۵ درصد استفاده کنید. اگر از شکلات شیری استفاده می‌کنید، باید نسبتها و دستور خاص آن را رعایت کنید چون این نوع شکلات شیر بیشتری دارد و باید خامه کمتری به آن اضافه کرد.
  • فقط توجه کنید که از شکلات قالبی با کیفیت استفاده کنید. انواع شکلاتهای ایرانی مثل فرمند، مرداس، بارکا و شیرین عسل خوب هستند؛ نیازی نیست شکلات خارجی گران قیمت بخرید.
  • تجربه من نشان داده بسیاری از برندهای شکلات ایرانی به مراتب از شکلاتهای خارجی خوشمزه‌تر هستند و اگر شما محتویات شکلات بر مبنای اعتقادات‌تان برایتان مهم باشد، می‌توانید با خیال راحت شکلات ایرانی را مصرف کنید.
  • از شکلات چیپسی استفاده نکنید چون آنها غلظتشان نامشخص است و کیفیت‌شان به اندازه شکلات‌های قالبی نیست.
  • از قبل برنامه ریزی کنید و حتما زمان کافی برای یخچال بگذارید. شکلات فوق العاده روان خواهد شد و باید قبل از غلطاندن آن در مواد تزئینی، در یخچال بماند تا سفت شود.
  • در صورت امکان موقع رول کردن شکلات، دستکش مناسب برای مواد غذایی بپوشید، شکلات به دستکش کمتر می‌چسبد تا دست برهنه.

فقط چهار ماده برای ترافل شکلاتی

  1. شکلات قالبی: دقت کنید که شکلات را خیلی ریز خرد کنید تا به صورت یکدست ذوب و تنها با گرمای خامه داغ ذوب شود.
  2. خامه چرب: از ۱/۲ تا ۳/۴ پیمانه خامه چرب استفاده می شود. من متوجه شدم که خامه ۱/۲ پیمانه خامه به اضافه ۱ قاشق غذاخوری برای راحت کار کردن با مخلوط، اندازه درستی است و محصول به دست آمده ترافل شکلاتی لطیفی خواهد بود.
  3. اسانس وانیل: همچنین می‌توانید به جای وانیل از عصاره‌های دیگری مانند نارگیل، نعناع یا عصاره بادام استفاده کنید (در صورت استفاده از هر یک از اینها فقط ۱/۲ قاشق چایخوری کافی است). یک گزینه طعم دهنده دیگر، شامل ۲ تا ۳ قاشق چایخوری پودر اسپرسو فوری است که در خامه گرم می‌شود.
  4. پودر کاکائو: این ماده برای رول کردن استفاده می‌شود. یا می‌توانید هر یک از گزینه‌های دیگر را که در زیر آمده است، انتخاب کنید.

ایده‌هایی برای تزئین ترافل شکلاتی

می‌توانید هر یک از ترافل‌ها را در یکی از اینها بزنید تا ترافل‌هایی با ظاهر متفاوت داشته باشید.

  • پودر کاکائو: پودر کاکائوی شیرین نشده یا شیرین شده هر دو خوب هستند.
  • پودر نارگیل: پودر نارگیل یا نارگیلی که خیلی ریز رنده شده، طعم نارگیلی خوشمزه‌ای به ترافل شما می‌دهد.
  • قندهای رنگی: هر یک از شکلهای مورد علاقه‌تان اعم از قلب، ستاره و یا شکلهای دیگر را که دوست دارید، می‌توانید استفاده کنید.
  • پودر رنگی غذا: در این مورد توصیه و تاکید من بر استفاده از پودر چغندر قند (پودر لبو) است که قبلا به شما آموزش دادیم. بهتر است از این نوع رنگ صورتی زیبا و طبیعی که از بابت سالم بودن آن خیالتان راحت است، استفاده کنید تا ترافل شما زیباتر از همیشه باشد.
  • شکر دانه درشت: اگر بخواهید طعم شیرینی داشته باشد می‌توانید از شکر دانه درشت رنگی استفاده کنید.
  • شکلات ریز خرد شده: شما می‌توانید شکلات را در غذاساز خرد کنید. همچنین آن را با رنده ریز کنید.
  • شکلات ذوب شده: اگر می‌خواهید از این روش استفاده کنید، ترافل شکلاتی باید خوب سرد شده باشد تا بتوان به راحتی آن را در شکلات ذوب شده غلطاند.
  • شکلاتهای تزئینی: این شکلاتها که به شکلهای مختلف وجود دارند، ظاهر تمام شکلاتی و دانه‌ای به ترافل می‌دهند.
  • آجیل خرد شده: بادام، گردو، پسته، فندق، بادام زمینی یا بادام هندی همگی برای یک تزئین آجیلی خوب هستند. می‌توانید به صورت خام یا برشته از آنها استفاده کنید.
  • توتهای فریز شده و خرد شده در غذاساز: توت فرنگی، بلوبری یا انواع تمشک گزینه‌های خوبی هستند. توت فرنگی رنگ قرمز یا صورتی دارد که آن را در تصویر می‌بینید. اگر بخواهید که ترافل شما به میزان زیادی از این میوه‌های یخ زده روی خود داشته باشد، می‌توانید ترافل را در کمی آب بزنید و دوباره در میوه‌های خرد شده بغلطانید.

حتما بخوانید » طرز تهیه پنکیک

مواد لازم

  • شکلات نیمه شیرین: ۲۲۵ گرم
  • خامه چرب: ۱/۲ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری
  • اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری

مواد تزئین

  • پودر کاکائو: شیرین نشده یا شیرین
  • نارگیل رنده شده
  • شکر دانه درشت
  • قند تزئینی
  • شکلات ریز خرد شده
  • آجیل خرد شده
  • توتهای فریز شده

طرز تهیه ترافل 

حتما بخوانید » طرز تهیه الویه

طرز تهیه ترافل شکلاتی با شکلات تلخ

  1. شکلات را در یک کاسه شیشه‌ای مفاوم به گرما قرار دهید.
  2. خامه را در یک ماهیتابه کوچک روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. فقط در حدی که گرم باشد نه اینکه قل بزند.
  3. خامه داغ را روی شکلات داخل کاسه بریزید.
  4. وانیل را اضافه کنید و مخلوط را بهم بزنید تا زمانی که شکلات ذوب شود. ترفند: اگر هنوز مقداری شکلات ذوب نشده وجود دارد، آن را در مایکروفر روی قدرت ۵۰% به مدت ۲۰ ثانیه گرم کنید با افزایش حرارت آن را به هم بزنید تا ذوب شود و یکدست شود.
  5. مخلوط را به مدت ۲ تا ۳ ساعت خنک کنید تا سفت شده و کار کردن با آن سفت شود.
  6. حتما بخوانید » طرز تهیه پاستا
  7. مخلوط را به صورت ۱ قاشق غذاخوری برای هر ترافل بردارید (می‌توانید از اسکوپ کلوچه استفاده کنید) و آن را به یک سینی مخصوص کوکی که کف آن کاغذ مخصوص فر گذاشته‌اید، انتقال دهید.
  8. این تکه‌ها را به صورت توپ رول کنید (ترجیحا از دستکش مناسب غذا استفاده کنید تا کمتر به دست بچسبد).
  9. تزئین انتخابی خود را داخل کاسه‌ای کوچک که دیواره کوتاهی داشته باشد بریزید سپس ترافل شکلاتی را به صورت کامل در آن رول کنید.
  10. ترافل‌ها را به مدت ۴ روز در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه ترافل برای تولد

حتما بخوانید » طرز تهیه کرانچی

ترافل شکلاتی با شکلات شیری

حتما بخوانید » طرز تهیه کیش لورن

  1. برای این نوع شکلات تنها از ۱/۳ پیمانه خامه استفاده می‌شود (با ۲۲۵ گرم شکلات).
  2. شکلات شیری خرد شده و خامه را داخل کاسه نشکن و مقاوم به گرما قرار دهید.
  3. مقداری آب در ماهیتابه بریزید و روی گاز بگذارید تا دمای آن گرم شود اما نه در حد قل زدن، کاسه را توی ماهیتابه بگذارید.
  4. مخلوط را گرم کنید، مرتب بهم بزنید تا شکلات به طور کامل ذوب شده و یکدست شود.
  5. روی آن را پوشانده و بگذارید سرد شده تا سفت شود تا براحتی بتوانید با آن کار کنید.
  6. آن را با اسکوپ اندازه گرفته و برای هر کدام ۱ قاشق غذاخوری اندازه کنید، به شکل توپ درآورید.
  7. آن را در مواد تزئینی مورد علاقه‌تان بغلطانید.

ترافل رنگی

حتما بخوانید » طرز تهیه ریسوتو

نحوه ذخیره و مدت زمان نگهداری ترافل خانگی

حتما بخوانید » طرز تهیه سمبوسه

طرز تهیه ترافل ساده

  • ترافل را به صورت لایه‌ لایه و در ظرفی دردار بچینید. بین لایه‌ها کاغذ مخصوص فر بگذارید.
  • آنها را در یخچال بگذارید.
  • آنها تا ۲ هفته خوب هستد (فقط توجه کنید که برخی از مواد تزئینی آنها ممکن است پس از بیرون آوردن از یخچال ذوب شوند، مثل کاکائو یا میوه پودر شده).
  • شما می‌توانید بلافاصله پس از خارج کردن از یخچال ترافل‌ها را مصرف کنید یا بگذارید کمی بیرون بمانند تا نرمتر شوند. به این منظور به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید در جای خنکی از اتاق بمانند.

حتما بخوانید » طرز تهیه پیده


 

طرز تهیه شکلات خانگی خوشمزه ( آسان ) 2022

طرز تهیه شکلات خانگی چیست؟ طرز تهیه شکلات خانگی خوشمزه ( آسان ) به چه صورت میباشد ؟ بهترین طرز پخت شکلات خانگی خوشمزه ( آسان ) چیست؟ ترفندهای تهیه شکلات خانگی خوشمزه چیست؟ مراحل تهیه باتر شکلات خانگی خوشمزه چیست؟ مواد لازم برای تهیه شکلات خانگی چیست؟
در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه مجله اینترنتی ماهتوتا باشید.

اگر یک پرشسنامه‌ای وجود داشته باشد که در آن پرسیده باشند «محبوب‌ترین خوراکی دنیا کدام است؟»، می‌توانیم با اطمینان زیادی بگوییم که شکلات یکی از گزینه‌هایی است که بیشتری رای را می‌آورد. به سختی می‌شود کسی را پیدا کرد که بگوید من شکلات دوست ندارم؛ به خصوص از نوع کاکایویی.

خوردن شکلات با آن طعم جادویی‌اش حس بی‌نظیری ایجاد می‌کند و شاید برای همین است که رسم شده است به یکدیگر شکلات هدیه بدهیم؛ به هر حال چه کسی است که نخواهد عزیزانش را با چنین هدیه‌ی شیرینی خوشحال کند. در این مقاله از مجله اینترنتی ماهتوتا می‌خواهیم به شما طرز تهیه شکلات دست‌ساز خانگی را آموزش دهیم که بسیار هیجان انگیز خواهد بود.

شکلات
شکلات

تصور کنید بتوانید در خانه شکلات خاص خودتان را تهیه کنید و به آن طعم‌های مورد علاقه‌تان را اضافه کنید و همراه با چای یا قهوه نوش جان کنید. یا از آن بهتر، بتوانید آن را در جعبه‌ی هدیه‌ای که برای دوستتان آماده کردید قرار دهید و او را غافلگیر کنید. اگر این ایده‌های جذاب وسوسه‌تان کرده‌اند با ما در ادامه همراه مجله اینترنتی ماهتوتا باشید.

شکلات خانگی

طرز تهیه شکلات
طرز تهیه شکلات

این شکلات دست‌ساز جذاب، خیلی سریع و آسان آماده می‌شود و می‌تواند یک گزینه‌ی عالی برای هدیه دادن باشد.

مواد لازم

  • شکلات شیری: ۶۰ گرم
  • میوه‌ی خشک مخلوط: به میزان دلخواه
  • چوب شور: به میزان دلخواه
  • بادام درختی و پسته: به میزان دلخواه
  • قالب سیلیکونی شکلات

طرز تهیه شکلات

طرز تهیه شکلات
طرز تهیه شکلات

حتما بخوانید » طرز تهیه کیک شکلاتی

شکلات خانگی

مرحله اول
برای آماده کردن این شکلات خوشمزه، ابتدا شکلات شیری را به روش بن‌ماری (ذوب کردن با حرارت غیرمستقیم با استفاده از آب) روی بخار کتری آب می‌کنید تا کاملا ذوب شود.

دقت کنید شکلات نباید مدت طولانی روی حرارت قرار بگیرد چون ممکن است بسوزد.

حتما بخوانید » طرز تهیه پای گوشت

مرحله دوم
سپس شکلات آب شده را به صورت یکدست در قالب سیلیکونی ریخته و به وسیله‌ی قاشق، سطح شکلات را صاف می‌کنیم.

حتما بخوانید » طرز تهیه پنکیک

مرحله سوم
بعد از اینکه شکلات را درون قالب مورد نظر ریختیم، در حالی که شکلات هنوز به شکل مایع است، میوه‌ی خشک مخلوط، مغز بادام، مغز پسته و چوب شور را روی آن قرار می‌دهیم و به مدت یک ربع درون یخچال قرار می‌دهیم.

حتما بخوانید » طرز تهیه فلافل

مرحله چهارم

برای خارج کردن شکلات از قالب، به آرامی لبه‌های قالب را باز کنید و شکلات را بیرون بیاورید. زمانی که قالب را از یخچال بیرون آوردید، سریعا شکلات را خارج کنید تا شفافیت شکلات حفظ شود.

حتما بخوانید » طرز تهیه کیک لیوانی

بسته‌بندی و تزیین شکلات کاملا سلیقه‌ای است. می‌توانید شکلات را با انواع کاغد کادو بسته‌بندی کنید و با گل و میوه‌ی خشک یک هدیه‌ی جذاب و دلنشین آماده کنید.

حتما بخوانید » طرز تهیه بستنی

حتما بخوانید » باتر چیکن

حتما بخوانید » طرز تهیه پیراشکی

حتما بخوانید » طرز تهیه دسر انبه