بروسکتا یا بروشتا همان طور که از مواد اولیه آن پیداست یک غذای ایتالیایی است و عموما به عنوان پیش غذا یا یک اشتها آور مصرف می شود. این غذا برای اولین بار در ناحیه توسکانی و در صده پانزدهم طبخ شده است. مواد اصلی این پیش غدا از نان و روغن زیتون فرابکر تهیه شده است. بروسکتا (بروشتا) می تواند یک میان وعده رژیمی باشد و همچنین برای گیاه خواران عزیز هم وعده غذایی به حساب می آید.امروز در مجله اینترنتی ماهتوتا طرز تهیه بروسکتا گوجه بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه بروسکتا
- نان باگت ۱ عدد
- سیر ۵ حبه
- گوجه ۱ عدد
- ریحان خرد شده ۱ پیمانه
- روغن زیتون ۵ قاشق غذا خوری
- پنیر پارمزان ۳ قاشق سوپ خوری
- کره ۱ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه بروسکتا گوجه بدون فر
مرحله اول: آماده سازی گوجه و ریحان
ابتدا گوجه را فیله کرده و به شکل نگینی خیلی ریز برش می دهیم و آماده می گذاریم (برای زیبایی بیشتر بروسکتا از چند حلقه گوجه هم می توانید استفاده کنید). حالا برگ های ریحان را روی هم چیده و خلالی برش می دهیم. سیر را پوست کنده و با رنده ریز رنده می کنیم یا از دو قاشق چای خوری حریره سیر استفاده می کنیم. نان ها را با یک چاقوی اره ای به صورت مورب برش دهید.
بروسکتا
حتما بخوانید » طرز تهیه فلافل خانگی
مرحله دوم: گریل کردن نان
تابه ای مناسب ترجیحا تابه گریل را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود سپس سیر و کره را مخلوط کرده و با قلمو روی نان می زنیم و روی تابه گریل گذاشته تا برشته شود و خطوط زیبای تابه بر روی نان نمایان شود.
حتما بخوانید » طرز تهیه پکوره
مرحله سوم: آماده سازی بروسکتا
حالا روغن زیتون، ریحان خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و حالا نان های برشته شده را از تابه خارج کرده و از مواد آماده شده به شکل منظم روی نان ها می ریزیم و نهایتا با پنیر روی مواد را پوشش می دهیم.
طرز تهیه بروسکتا
حتما بخوانید » طرز تهیه پاتلیجان
مرحله چهارم: سرو بروسکتا
بروسکتا و یا بروشتا خوشمزه و جذاب ما آماده است کافیست که به مدت ۱ دقیقه گریل کرده و بعد نوش جان کنید.
حتما بخوانید » طرز تهیه راویولی
نکات و فوت و فن تهیه بروسکتا
حتما بخوانید » طرز تهیه سوپ
بروشتا
حتما بخوانید » طرز تهیه پاستا صدفی شکم پر خوشمزه
- در صورت در دسترس نبودن ریحان می توانید جعفری را جایگزین کنید.
- در اضافه کردن نمک احتیاط کنید زیرا پنیر هم به میزان زیادی نمک دارد.
- در صورت تمایل کره را حذف کرده و فقط از روغن زیتون استفاده کنید.
- از نان تست هم می توانید برای این پیش غذا استفاده کنید.
حتما بخوانید » طرز تهیه لازانیا
بروسکتا (به ایتالیایی: Bruschetta، تلفظ: [brusˈketta]) نام یک نوع پیش‌غذای ایتالیایی است که در نواحی مرکزی ایتالیا تهیه می‌شود و منشأ و تاریخچهٔ آن به ناحیهٔ توسکانی و سدهٔ پانزدهم می‌رسد. برای تهیهٔ این اشتهاآور، نان را گریل کرده و روی آن‌را سیر می‌مالند، سپس روغن زیتون کاملاً بکر، فلفل و نمک را بر روی آن می‌ریزند. همچنین در انواع مختلف امروزی آن ممکن است رویش را با فلفل قرمز تند، گوجه فرنگی، سبزیجات، انواع لوبیا، گوشت دودی و/یا پنیر بپوشانند. برای تهیهٔ پرطرفدارترین نوع بروسکتا در خارج از ایتالیا نیز از ریحان، گوجه فرنگی تازه، سیر و پیاز یا پنیر موتزارلا استفاده می‌شود.
