مجله سبک زندگی

۱۰۱ مطلب در خرداد ۱۴۰۰ ثبت شده است

13 فیلم ترسناک لاوکرفت (وحشت کیهانی) از بهترین تا بدترین 2021

بهترین فیلم های ترسناک لاوکرفت (وحشت کیهانی) کدام فیلم ها هستند؟ در لیست 13 فیلم ترسناک لاوکرفت (وحشت کیهانی) کدام فیلم های ترسناک قرار دارند؟ برترین فیلم ترسناک لاوکرفت (وحشت کیهانی) از نظر بینندگان کدام فیلم ترسناک است؟ بهترین فیلم های ترسناک لاوکرفت (وحشت کیهانی) براساس آمار کدام فیلم ها هستند؟

در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه ما باشید.

فیلم‌های ترسناک زیرژانر لاوکرفت مانند «زیر آب» (Underwater) و «فصل ارواح» (Banshee Chapter) طرفداران و منتقدان خاص خودشان را دارند. در این مقاله از مجله اینترنتی ماهتوتا ما 13 تا از این فیلم‌ها را از بهترین تا بدترین معرفی می‌کنیم. زیرژانر لاو کرفت به فیلم‌های ترسناکی گفته می‌شود که روی ترس از ناشناخته‌ها و چیزهای درک نشدنی یا دانش ناشناخته‌ها تاکید دارند و به ترس کیهانی معروف شده‌اند

شاید به خاطر ماهیت خاص این ژانر، فیلم‌های ترسناک زیرژانر لاوکرفت در عین محبوبیت راه دشواری برای دستیابی به موفقیت مورد نظرشان داشته باشند. نمونه‌هایی از این ژانر آثاری مانند «سه‌گانه‌ی آخرالزمان جان کارپنتر» (John Carpenter’s Apocalypse Trilogy)، «مندی» (Mandy)، «بیگانه» (Alien) و «منطقه‌ی نیمه روشن» (Twilight Zone) هستند. از طرف دیگر در هالیوود آثار مستقل به ویژه در موضوعات، سطح تصاویر گرافیکی و نتیجه‌ی کلی غیرقابل پیش‌بینی هستند.

بسیاری از کارگردان‌ها این مدل فیلم ترسناک را امتحان کرده‌اند، که معمولا بُعد مفهومی بالا و طراحی به یاد ماندنی داشتند. بسیاری از این آثار که مورد توجه منتقدان و مخاطبان قرار گرفته‌اند، بعدا به عنوان فیلم‌های کالت ستایش، و برخی هم در نهایت بدون توجه رها شدند.

فصل ارواح (Banshee Chapter)

فیلم فصل ارواح

  • کارگردان: بلیر اریکسون
  • بازیگران: تد لواین، کاتیا وینتر، مایکل مک‌میلیان و …
  • محصول: ۲۰۱۳
  • امتیاز متاکریتیک: ۶۲ از ۱۰۰

این فیلم ترسناک در سال ۲۰۱۳ بر روی یک فیلمساز و روزنامه‌نگار متمرکز است که در جستجوی پاسخ چگونگی ارتباط مرگ عجیب و ترسناک دوستش با آزمایش DMT دولت است. این اقدامات و ترس‌ها هیجان‌انگیز است و وجود برخی از شخصیت‌های به یاد ماندنی و تصاویر ساده و در عین حال ترسناک به جنبه‌های بی‌معنی طرح و خود فیلم کمک می‌کند.

اگرچه این فیلم بارها و بارها به یک فاندفوتیج (found-footage) نزدیک می‌شود، و هیچ احساس نمی‌شود که فیلم‌برداری در پشت صحنه حضور دارد، اما این سوال پیش می‌آید که پس برخی از سکانس‌ها چگونه ضبط شدند؟ با این وجود، این فیلم لرزه بر اندام بیننده خواهد انداخت.

زیر آب (Underwater)

 فیلم ترسناک لاوکرفت
فیلم ترسناک لاوکرفت
  • کارگردان: ویلیام اوبنک
  • بازیگران: کریستن استوارت، ونسان کسل، جسیکا هنویک و …
  • محصول: ۲۰۲۰
  • امتیاز متاکریتیک: ۴۸ از ۱۰۰

اکران اخیر ۲۰۲۰ با بازی کریستن استوارت منتقدان را به دو گروه تقسیم کرد. به نظر می‌رسید برخی بی‌تفاوت باقی می‌مانند و برخی لحظات سرگرم کننده‌ای را تجربه می‌کنند. اساسا این فیلم مشابه «بیگانه» است که در زیر آب اتفاق می‌افتد. داستان در یک سکو رخ می‌دهد که به دلیل حمله‌ی موجوداتی که از اعماق دریا محافظت می‌کنند، شروع به خراب شدن می‌کند.

وحشت کیهانی

در واقع این فیلمی نیست که ترسناک باشد و طراحی و ایده‌های منحصر به فردی داشته باشد، اما صحنه‌های کشتار به همان اندازه خلاقانه و ناراحت کننده هستند. در حالی که دیدن تکه پاره شدن آدم‌ها به شکل ناخوشایندی سرگرم کننده است، اما ناهماهنگی در قسمت‌های هیجان‌انگیز، کلا آخرین لحظات فیلم را خراب می‌کند.

رنگ خارج از فضا (Color Out Of Space)

وحشت کیهانی
وحشت کیهانی
  • کارگردان: ریچارد استنلی
  • بازیگران: نیکولاس کیج، مادلین آرتور، جولی ریچاردسون و …
  • محصول: ۲۰۱۹
  • امتیاز متاکریتیک: ۷۰ از ۱۰۰

فیلم نیکولاس کیج طبق معمول نامه‌ی عاشقانه‌ای‌ به لاوکرفت است. مخاطبان و منتقدان، هر دو داستان این فیلم را به باد انتقاد گرفتند، اما از چیزهای زیادی هم مانند جلوه‌های ویژه‌ی ناخوشایند و طراحی موجودات و همچنین خود کیج چشم‌پوشی کردند.

فیلم ترسناک لاوکرفت

در حالی که طرح کلی داستان چندان جذاب و متفاوت نبود و منجر به تکراری فراموش نشدنی از فیلم «در کام جنون» (In the Mouth of Madness) شد، اما مردم هنوز هم علیرغم کاراکترهای ضعیف آن را بخاطر برخی از اجراها و جلوه‌های ویژه ستایش می‌کنند.

خلأ (The Void)

فیلم خلا

  • کارگردان: استیون کستانسکی، جرمی گیلسپی
  • بازیگران: الن وانگ، کاتلین مونرو، آرون پال و …
  • محصول: ۲۰۱۶
  • امتیاز متاکریتیک: ۶۲ از ۱۰۰

در حالی که این فیلم با مفهومی قوی به ژانر لاوکرافت اختصاص دارد، بدون ارائه‌ی طرح و شخصیت‌های مشخص، با فرمول فیلم «موجود» (The Thing) ساخته شده است.

این فیلم در مورد گروهی از مردم است که در یک بیمارستان کوچک توسط یک فرقه‌ با لباس‌های عجیب تحت تعقیب هیولاهای جهش یافته به دام افتاده‌اند. به نظر می‌رسید «خلأ» می‌خواست بیشتر عناصر وحشت درک نشدنی را به نمایش بگذارد تا اینکه روابط آن‌ها را صیقل دهد. با این وجود سرگرم کننده است، و این فیلم توانسته جایگاه کالت را بدست آورد.

ستاره‌ی دریایی (Starfish)

وحشت کیهانی
وحشت کیهانی
  • کارگردان: ای‌تی وایت
  • بازیگران: ویرجینیا گاردنر، کریستینا مسترسون، اریک بیکرافت و …
  • محصول: ۲۰۱۸
  • امتیاز متاکریتیک: ۷۴ از ۱۰۰

این فیلم به نسبت اینکه بسیاری معتقد بودند کم مایه ارائه شده، ساختار بسیار متفاوتی دارد. داستان از این قرار است که زن جوانی پس از مرگ دوستش عصبانی است و با یک تهمت به حال خود رها شده. او دریافت که می‌تواند از طریق نوارهای کاست باقی مانده از زمان و مکان عبور کند و در نتیجه، جهان در یک مارپیچ کیهانی و از هم پاشیده نمایش داده می‌شود.

ستاره‌ی دریایی یک فیلم هنری است‌، یعنی احتمال اینکه مردم آن را دوست داشته باشند یا نداشته باشند کاملا شانسی است. گرچه بسیاری از زیبایی‌های نمایش داده شده در این فیلم زرق و برق‌دار و چشمگیر است، اما داستان ضعیف است و همین امر باعث می‌شود کمتر به یاد ماندنی شود. وجود آهنگ باعث می‌شود که بیشتر شبیه یک موزیکال باشد‌، آهنگی که یکی پس از دیگری پخش می‌شود و فیلم شروع به تبدیل شدن بیشتر و بیشتر به یک رشته از موزیک ویدئو می‌کند. اگرچه این ممکن است بعضی را راضی کند، اما به نظر می‌رسید که بسیاری دیگر را آزار می‌دهد.

ماه عسل (Honeymoon)

فیلم ماه عسل

  • کارگردان: لی شانیاک
  • بازیگران: رز لزلی، هری ترداوی، بن هوبر و …
  • محصول: ۲۰۱۴
  • امتیاز متاکریتیک: ۶۵ از ۱۰۰

یک زن و شوهر جوان برای ماه عسلشان به یک کلبه در جنگلی دور سفر می‌کنند. وقتی یک شب، شوهر عروس را خارج از کلبه و در حال کارهای عجیب پیدا می‌کند، شک می‌کند که او همان زنی باشد که قبلا می‌شناخت.

در ابتدا، برای جلب تماشاگران شخصیت‌ها به عنوان یک زوج دوست‌داشتنی نشان داده شدند، کمی بعدتر فیلم با گرافیکی‌تر و مرموزتر شدن، در نهایت بهتر می‌شود. هرچند که رمز و راز باعث می‌شود ‌مخاطب معلق بماند. بسیاری برخلاف پایان فیلم، از جلوه‌های ویژه رضایت داشتند و بازیگران نیز هرچه پیش می‌رفت بهتر می‌شدند.

او فردا می‌میرد (She Dies Tomorrow)

فیلم او فردا می‌میرد

  • کارگردان: ایمی سایمتز
  • بازیگران: کیت لین شیل، اولیویا دادلی، جین آدامز و …
  • محصول: ۲۰۲۰
  • امتیاز متاکریتیک: ۸۰ از ۱۰۰

در این کمدی سیاه روانشناختی، گروهی از شخصیت‌ها به دلیل وجود یک فکر مسری، به دنبال پیدا کردن اصل وجودی خود هستند. با شروع از یک زن، فکر مرگ و/ یا پایان زندگی در روز بعد ظاهر می‌شود، و رمز و راز و ناخوشایندی که به همراه دارد، فضای زیادی برای مرموز بودن ایجاد می‌کند.

در حالی که مفهوم فیلم تا انتها بسیار قوی باقی می‌ماند و بینندگان را به نکته‌ای ظریف درباره‌ی مرگ دعوت می‌کند، صحنه‌های تکراری و استفاده از موسیقی مرموز، موضوع اگزیستانسیالیسم فیلم را نامطلوب و دلخراش نشان می‌دهد.

مارپیچ (Spiral)

فیلم مارپیچ

  • کارگردان: هایگوچینسکی
  • بازیگران: اریک هتسون، فی فن، ایون کیونگ شین و …
  • محصول: ۲۰۰۰
  • امتیاز متاکریتیک: ۶۲ از ۱۰۰

این فیلم با نام ارجینال «اوزوماکی» (Uzumaki) اقتباس سینمایی از حماسه‌ی وحشتناک مانگای جونجی ایتو است که از زمان اکران تاکنون محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

از سوی دیگر، مطلوبیت آن در میان منتقدان، طرفداران ایتو و مخاطبان کمتر از حد انتظار بوده است. بسیاری احساس کردند که این داستان معنی و مضامین مانگا را به طور کلی خلاصه می‌کند، یعنی فصل اول طرح کلی فیلم را شکل می‌دهد، و در نتیجه بحث و جدل زیادی در بین خوانندگان اوزوماکی اتفاق افتاد. جلوه‌های ویژه و سبک، بسیاری از کاراکترها را تهوع‌آور و نفرت‌انگیز کرد، در نتیجه بسیاری معتقد بودند که برای بار دوم نمی‌توانند آن را ببینند.

یک مجموعه انیمیشن کوتاه و جدید بر اساس مانگا قرار است در آینده‌ی نزدیک از شبکه‌ی تونامی (Toonami) پخش شود.

جاده‌ی آجر زرد (YellowBrickRoad)

فیلم جاده ی آجر زردی

  • کارگردان: اندی میتن، جس هالند
  • بازیگران: کسیدی فریمن، آنسا رمزی، لی ویلکوف و …
  • محصول: ۲۰۱۰
  • امتیاز متاکریتیک: ۵۲ از ۱۰۰

یک شهر کوچک پس از تماشای جمعی فیلم «جادوگر اُز» (The Wizard of Oz) در جنگل ناپدید می‌شود. جسد چند صد نفر پیدا می‌شود و وضعیت آن‌ها نشان می‌دهد که قبل از مرگ دیوانه شده‌اند. چندین دهه بعد، افسانه‌ی «جاده‌ی آجر زرد» همچنان پابرجاست، و قول می‌دهد هر کسی که بتواند به پایان آن برسد، گنجینه‌ی بزرگی را پیدا خواهد کرد.

بی‌پایان (The Endless)

فیلم راه بی پایان

  • کارگردان: جاستین بنسون، آرون مورهد
  • بازیگران: جاستین بنسون، آرون مورهد، کالی هرناندز و …
  • محصول: ۲۰۱۷
  • امتیاز متاکریتیک: ۸۰ از ۱۰۰

فیلمی در مورد دو برادر، که قبلا از اعضای یک فرقه بودند، وقصد دارند به یاد قدیم‌ها به این فرقه برگردند. این یک اقدام کاملا اشتباه است، زیرا برادر کوچکتر متقاعد شده که زندگی فرقه‌ای بهتر است و ارزش زیستن دارد. پس از بازگشت، به هر دلیلی، اتفاقات عجیبی شروع به رخ دادن می‌کند.

این فیلم مخاطبان را بدون هیچ تصوری تنها می‌گذارد. طرح و وسایل ترسناک نیستند و گرچه می‌توان آن‌ها را جالب دانست، اما سفر آزار دهنده‌ی کاراکترها به یک پایان غیر منتظره منجر می‌شود.

 

پروتئین گیاهی ؛ 18 منبع عالی پروتئین که گوشت نیستند!

بهترین منابع پروتئین گیاهی کدام مواد غذایی هستند؟ 18 منبع عالی پروتئین که گوشت نیستند ، کدام مواد غذایی هستند؟ برترین منابع پروتئین گیاهی کدام مواد غذایی هستند؟

در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه ما باشید.

افراد گیاه‌خوار باید تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم بدن خود را از طریق خوردن خوراکی‌های مختلف و مغذی تأمین کنند. پروتئین یکی از این مواد مغذی است که در صورتی که آن را به میزان کافی دریافت نکنید، بدنتان دچار مشکلات مختلفی می‌شود. پروتئین در کم کردن کلسترول خون، مبارزه با دیابت به دلیل تنظیم قند خون و کمک به برطرف کردن مشکلات مغز و افسردگی مفید است. مواد غذایی گیاهی بهترین منبع پروتئین گیاهی به شمار می‌روند. در این مقاله از مجله اینترنتی ماهتوتا به معرفی 16 ماده‌ی غذایی که منبع پروتئین گیاهی هستند، می‌پردازیم. تا پایان مقاله کنار ما باشید.

لوبیا

لوبیاها انواع مختلفی دارد. لوبیاها سرشار از پروتئین و فیبر هستند. هر ۸۴ گرم لوبیای سیاه، ۷ گرم پروتئین دارد. لوبیاها این ویژگی را دارند که می‌توانید از آن‌ها در غذاها و سالادهای متنوعی استفاده کنید. با یک جست‌وجوی ساده در اینترنت می‌توانید به صدها دستورپخت غذاها و سالادهای مختلف با لوبیا دست پیدا کنید.

عدس

عدس ممکن است در کاهش خطر بیماری قلبی، دیابت، اضافه وزن و بعضی از انواع سرطان‌ها مفید باشد.

یک فنجان عدس پخته شده حاوی ۱۸ گرم پروتئین است؛ به همین دلیل، عدس جزء بهترین منابع پروتئین گیاهی محسوب می‌شود. عدس همچنین کربوهیدرات کند هضم دارد. فقط یک فنجان از عدس تقریبا ۵۰ درصد از فیبر لازم بدن را در طول روز برطرف می‌کند. علاوه بر این، نشان داده شده که فیبری که در عدس‌ وجود دارد، باکتری‌های خوب در روده‌ی بزرگ را تغذیه کرده و از این طریق، به تقویت سلامت روده‌ کمک می‌کند.

عدس ممکن است در کاهش خطر بیماری قلبی، دیابت، اضافه وزن و بعضی از انواع سرطان‌ها مفید باشد. علاوه بر این، عدس سرشار از فولات، منگنز و آهن است. این نوع حبوبات همچنین مقدار خوبی آنتی‌اکسیدان و ترکیبات گیاهی دارد که سلامتی بدن را تقویت می‌کنند.

حتما بخوانید » تاثیرات پودر شاهدانه بهترین پروتئین گیاهی 2021

چندین مطالعه نشان داده‌اند که داشتن رژیم غذایی سرشار از لوبیا و سایر حبوبات می‌تواند در کاهش سطح کلسترول خون، کمک به کنترل قند خون، کم کردن فشار خون و همچنین آب کردن چربی شکم مؤثر باشد.

توفو ، تمپه و ادامامه

توفو، تمپه و ادامامه با دانه‌ی سویا درست می‌شوند. دانه‌ی سویا منبع پروتئین گیاهی تلقی می‌شود که این یعنی اسید آمینه‌‌های لازم بدن را تأمین می‌کند.

ادامامه دانه‌ی سویای نارس است که برای مصرف باید آن‌ها را بخارپز یا آبپز کنید. می‌توانید ادامامه را خالی بخورید یا آن را به سوپ‌ها و سالادهای مختلف اضافه کنید. توفو با شیر سویای غلیظ شده درست می‌شود. تمپه با دانه‌ی سویای رسیده‌ و تخمیر شده تهیه می‌شود.

توفو و تمپه را می‌توانید در غذاهای مختلف از همبرگر تا سوپ استفاده کنید. ۱۰۰ گرم توفو، تمپه و ادامامه حاوی آهن، کلسیم و ۱۰ تا ۱۹ گرم پروتئین هستند. ادامامه همچنین سرشار از فولات، ویتامین K و فیبر است. تمپه مقدار خوبی پروبیوتیک، ویتامین B و مواد معدنی مانند منیزیم و فسفر دارد.

حتما بخوانید » طرز تهیه توفو

نخود

نخود یکی دیگر از حبوبات است که مقدار زیادی پروتئین گیاهی دارد. نخود علاوه بر پروتئین حاوی کربوهیدرات پیچیده، فیبر، آهن، فولات، فسفر، پتاسیم، منگنز و بسیاری ترکیبات گیاهی دیگر است.  می‌توانید با نخود هوموس (حمص) درست کنید. هوموس یک پیش‌غذای لبنانی سالم و مغذی است که به جای خرید آن از بیرون می‌توانید خودتان در خانه آن را تهیه کنید.

شاهدانه

چربی‌های موجود در شاهدانه ممکن است به کاهش التهاب، کم کردن علائم سندرم پیش از قاعدگی و بعضی از بیماری‌های پوستی کمک کنند.

شاهدانه یک دانه‌ی فوق‌العاده مغذی است که اگرچه به اندازه‌ی سایر دانه‌ها شناخته شده نیست، اما مانند دانه‌ی چیا از منابع پروتئین گیاهی به شمار می‌رود. این دانه منبع خوبی از ویتامین E و چندین ماده‌ی معدنی مثل فسفر، پتاسیم، سلنیوم، سدیم، منیزیم، روی، آهن، سولفور و کلسیم است. علاوه بر این، اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ دارد که برای سلامتی بسیار مفید هستند.

از جمله خواص شاهدانه می‌توانیم به کاهش خطر بیماری قلبی، کمک به بهبود اختلالات پوستی، کاهش علائم سندرم پیش‌قاعدگی و یائسگی و کمک به هضم غذا اشاره کنیم. بعضی از مطالعات نشان داده‌اند که چربی‌های موجود در شاهدانه ممکن است به کاهش التهاب و همچنین کم کردن علائم سندرم پیش از قاعدگی، یائسگی و بعضی از بیماری‌های پوستی کمک کنند.

۲۸ گرم از شاهدانه حاوی ۱۰ گرم پروتئین قابل هضم است. این یعنی میزان پروتئین موجود در آن ۵۰ درصد بیشتر از دانه‌ی چیا و تخم کتان است. می‌توانید شاهدانه را از طریق اضافه کردن به اسموتی در رژیم ‌غذایی‌ خود بگنجانید. همچنین می‌توانید از آن در سس سالاد خانگی استفاده کنید تا از مواد مغذی موجود در آن بهره‌مند شوید.

حتما بخوانید » پروتئین نخود و تاثیرات آن بر سلامتی بدن 2021

نخود سبز

پروتئین گیاهی
پروتئین گیاهی

یک فنجان نخود سبز پخته شده حاوی ۹ گرم پروتئین است. علاوه بر این، ۲۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن شما به فیبر، ویتامین A و ویتامین C را تأمین می‌کند که همگی برای سلامتی بدن مفید هستند. شما فقط به یک و نیم فنجان نخود آبپز نیاز دارید تا به میزان کافی پروتئین گیاهی‌ دریافت کنید.

بادام‌زمینی

بادام‌زمینی سرشار از پروتئین و چربی‌های سالم است و ممکن است سلامت قلب را بهبود ببخشد. هر نصف فنجان بادام‌زمینی حاوی ۲۰٫۵ گرم پروتئین گیاهی است. کره‌ی بادام‌زمینی هم سرشار از پروتئین است؛ به طوریکه هر قاشق غذاخوری از آن ۳.۶ گرم پروتئین دارد. می‌توانید روی نان تست کره‌ی بادام‌زمینی بزنید و نوش جان کنید تا از خواص و مواد مغذی موجود در آن بهره‌مند شوید.

حتما بخوانید » مورینگا چیست و چه تاثیراتی بر بدن دارد؟

بادام

از جمله ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در بادام می‌توانیم فیبر، ویتامین B2، مس، فسفر، منیزیم و منگنز را نام ببریم.

نصف فنجان بادام ۱۶.۵ گرم پروتئین دارد. بادام حاوی ویتامین E هم است، که برای پوست و چشم فواید زیادی دارد. از جمله دیگر ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در بادام می‌توانیم فیبر، ویتامین B2، مس، فسفر، منیزیم و منگنز را نام ببریم. فواید این نوع مغز شامل کنترل قند خون، کم کردن فشار خون، کاهش سطح کلسترول، کاهش گرسنگی و کالری مصرفی، کاهش وزن و کم کردن سطح کلسترول بد (LDL) می‌شود.

۹. کینوا

کینوا از جمله غلاتی است که پروتئین زیادی دارد. یک فنجان کینوای پخته شده حاوی ۸ گرم پروتئین است. این نوع غلات همچنین مواد مغذی دیگری مثل منیزیم، فولات، روی، پتاسیم، ویتامین E، آهن، فیبر و منیزیم دارد.

حتما بخوانید » آقطی سیاه چیست چه تاثیراتی بر بدن دارد؟

کینوا فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد که از جمله‌ی آن‌ها می‌توانیم کنترل قند خون، کمک به کاهش وزن و کم کردن سطح کلسترول خون را نام ببریم. از کینوا می‌توانید در غذاهای مختلف از جمله پاستا، سوپ‌ها و خورش‌های مختلف استفاده کنید.

 دانه‌ی چیا

بهترین پروتئین گیاهی
بهترین پروتئین گیاهی

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در دانه‌ی چیا با تولید رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند و می‌توانند تأثیرات مثبتی بر روی سلامتی بدن داشته باشند.

دانه‌ی چیا دانه‌ای است که کالری کمی دارد و سرشار از فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای قلب مفید هستند‌. دانه‌ی چیا منبع پروتئین هم به شمار می‌رود و هر قاشق غذاخوری از آن حاوی ۲ گرم پروتئین است. فیبر، اسیدهای چرب امگا ۳، کلسیم، منیزیم، منگنز، فسفر، ویتامین B1، پتاسیم، نیاسین، تیامین و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف از جمله دیگر مواد مغذی موجود در دانه‌ی چیا هستند.

حتما بخوانید » کنگر فرنگی یا آرتیشو چیست و چه تاثیراتی بر بدن دارد؟

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در دانه‌ی چیا با تولید رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند و می‌توانند تأثیرات مثبتی بر روی سلامتی بدن داشته باشند. کمک به کاهش وزن، کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی، تقویت سلامت استخوان‌ها، کاهش سطح فشار خون و کم کردن التهاب مزمن از جمله خواص دانه‌ی چیا است. شما می‌توانید از دانه‌ی چیا در خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های مختلفی از جمله اسموتی، ماست، شیر یا پودینگ استفاده کنید.

سیب‌زمینی

یک عدد سیب‌زمینی بزرگ پخته شده حاوی ۸ گرم پروتئین گیاهی است. سیب‌زمینی علاوه بر پروتئین مواد مغذی دیگری مانند پتاسیم، ویتامین B6، منیزیم، منگنز، فسفر، نیاسین، فولات، فیبر و ویتامین C دارد.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این ماده‌ی غذایی به طور بالقوه رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌‌کنند. تجمع رادیکال‌های آزاد در بدن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مثل دیابت و سرطان را افزایش دهد.

حتما بخوانید » گیاه دم اسبی Horsetail چیست چه تاثیراتی بر بدن دارد؟ 2021

سیب‌زمینی در کنترل قند خون، بهبود سلامت دستگاه گوارش، کمک به کاهش وزن از طریق ایجاد احساس سیری تأثیرگذار است. سیب‌زمینی را می‌توانید به صورت پخته یا سرخ‌کرده میل کنید. اگر سیب‌زمینی سرخ‌کرده می‌خورید، حواستان باشد هنگام سرخ کردن از روغن زیادی استفاده نکنید.

سبزیجات دارای برگ سبز

پروتئین گیاهی جایگزین گوشت
پروتئین گیاهی جایگزین گوشت

بسیاری از سبزیجات دارای برگ سبز حاوی پروتئین گیاهی هستند. یکی از این سبزیجات کلم‌پیچ است که خواص زیادی برای سلامتی دارد. کلم‌پیچ حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی از جمله بتاکاروتن و لوتئین است که خطر بیماری‌های ناشی از استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهند.

پروتئین گیاهی

اسفناج هم که جزء سبزیجات دارای برگ سبز محسوب می‌شود، حاوی ویتامین A، ویتامین K و منگنز است. اسفناج همچنین سرشار از فولات است، که  نقش مهمی در تولید سلول‌های خونی دارد. می‌توانید از سبزیجاتی مانند کلم بروکلی و کلم‌پیچ در تهیه‌ی یک سالاد خوشمزه استفاده کنید.

حتما بخوانید » زیتون کالاماتا چیست؟چه تاثیراتی بر بدن دارد؟+نحوه مصرف

گندم سیاه

گندم سیاه به غیر از پروتئین، مواد معدنی مختلفی از جمله منگنز، مس، منیزیم، فسفر، فیبر و آهن هم دارد.

هر ۱۰۰ گرم گندم سیاه حاوی ۱۳٫۵ گرم پروتئین است. گندم سیاه به غیر از پروتئین، مواد معدنی مختلفی از جمله منگنز، مس، منیزیم، فسفر، فیبر و آهن هم دارد. گندم سیاه می‌تواند به کنترل قند خون و بهبود سلامت قلب کمک کند.

تخم کدوحلوایی

در هر ۶۴ گرم تخم کدوحلوایی، ۱۲ گرم پروتئین وجود دارد. تخم ‌کدوحلوایی حاوی ویتامین K، منگنز، آهن، روی، مس، فسفر و منیزیم است. همچنین آنتی‌اکسیدان زیاد و مقدار خوبی اسیدهای چرب چند غیراشباع، پتاسیم، ویتامین B2 (ریبوفلاوین) و فولات دارد.

حتما بخوانید » آووکادو برای افراد مبتلا به دیابت،تاثیرات،خواص و نحوه مصرف

پروتئین گیاهی جایگزین گوشت

مصرف تخم کدوحلوایی با کاهش خطر بعضی از سرطان‌ها، بهبود پروستات و سلامت مثانه، تقویت سلامت قلب، کاهش میزان قند خون، بهبود کیفیت خواب و افزایش احساس سیری و جلوگیری از گرسنگی به دلیل داشتن فیبر در ارتباط است.

حتما بخوانید » گواوا یا زیتون محلی چیست؟چه تاثیراتی بر بدن دارد؟

سخن پایانی

در این مقاله منابع پروتئین گیاهی و غیرگوشتی را به شما معرفی کردیم. اگر گیاه‌خوار هستید، باید اطمینان حاصل کنید که به اندازه‌ی کافی پروتئین دریافت می‌کنید. خوراکی‌های ذکر شده در این مقاله از مجله اینترنتی ماهتوتا را در رژیم غذایی‌ خود بگنجانید تا از پروتئین و سایر مواد مغذی موجود در آن‌ها بهره‌مند شوید.

 

بهترین سریال های نمایش خانگی ایرانی ؛ معرفی 11 سریال معروف و پرطرفدار

بهترین سریال نمایش خانگی ایرانی کدام سریال می باشد؟ در لیست بهترین سریال های نمایش خانگی ایرانی کدام سریال ها قرار دارند؟در لیست برترین سریال های نمایش خانگی ایرانی از نظر بینندگان کدام سریال ها است؟ بهترین سریال های نمایش خانگی ایرانی براساس آمار IMDb کدام سریال ها هستند؟

در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد.

سریال های نمایش خانگی ایرانی در نیمه دوم دهه ۹۰ رونق بسیاری گرفتند. بیشترین سریال‌ها هم در ۲ سال پایانی این دهه ساخته شدند. کم‌کم فضای رقابتی بین تولیدکنندگان به وجود آمد و از طرفی، وجود پلتفرم‌های اینترنتی مناسب نیز بیش‌ازپیش باعث رونق این صنعت شد. ایام کرونا و بسته‌شدن سینما‌ها هم از دیگر دلایل محبوبیت نمایش خانگی‌اند. ساخت سریال های نمایش خانگی صنعت فیلم کشور را در برابر هجمه سریال‌های کم‌محتوای خارجی بیشتر حمایت می‌کند.

در این مقاله از مجله اینترنتی ماهتوتا ، شما را با مجموعه‌ای از پرطرفدارترین بهترین سریال های نمایش خانگی ایرانی آشنا می‌کنیم.

از آنجا که امتیازدهی به سریال‌های ایرانی برای مخاطب ایرانی چندان کار رایجی نیست، نمی‌توان صرفا امتیاز IMDb را ملاک محبوبیت یک سریال دانست. از طرفی، به‌دلیل درحال‌پخش‌بودن بسیاری از سریال‌ها، امتیاز آنها مرتب در حال تغییر است. برای همین، ما در این معرفی سریال‌ها را بر اساس زمان تولید و سال پخش چیده‌ایم.

سریال می‌خواهم زنده بمانم

صحنه‌ای از سریال می‌خواهم زنده بمانم از سریال های نمایش خانگی
سریال می‌خواهم زنده بمانم
شروع پخش: اسفند ۱۳۹۹
ژانر: درام، اجتماعی
رده سنی: ۱۷+
وضعیت: در حال پخش | ۲۰ قسمت | ۲ فصل
مدت‌زمان: ۶۰ دقیقه
امتیاز IMDb: امتیاز ۶٫۸ از ۱۰ با ۴۶۸ رأی
کارگردان: شهرام شاه‌حسینی
نویسندگان: پویا سعیدی، پوریا کاکاوند
بازیگران اصلی: حامد بهداد، سحر دولتشاهی، پدرام شریفی، علی شادمان، مهران احمدی، بهاره کیان‌افشار

درباره سریال

این سریال که به‌تازگی روانه نمایش خانگی شده داستانی است که در دهه ۶۰ اتفاق می‌افتد و با سکانس‌های عاشقانه زوجی عاشق‌پیشه شروع و با اتفاقی هولناک ادامه می‌یابد. هما و نادر نامزدند و می‌خواهند به‌زودی ازدواج کنند. منتها اتفاق بدی که برای پدر هما می‌افتد همه‌چیز را عوض می‌کند؛ داستانی پیچیده و در عین حال قوی، با بازی فوق‌العاده بازیگرانی چون حامد بهداد و سحر دولتشاهی. این سریال اثری باکیفیت است و توانسته رضایت بسیاری از مخاطبان را جذب کند.

نقاط ضعف و قوت سریال از دیدگاه مخاطبان و منتقدان

قوی‌بودن سریال می‌خواهم زنده بمانم تا به این مرحله از پخش، برای مخاطبان محسوس است. بینندگان با سریال به‌خوبی ارتباط گرفته‌اند و برای بررسی نقدهای بیشتر باید منتظر پایان آن باشیم. شاید اگر بتواند جذابیت خود را با همین شیوه حفظ کند، یکی از بهترین سریال های نمایش خانگی لقب بگیرد.

سریال سیاوش

سکانسی از سریال سیاوش از سریال های نمایش خانگی
سریال سیاوش
شروع پخش: بهمن ۱۳۹۹
ژانر: درام، اجتماعی
رده سنی: ۱۷+
وضعیت: در حال پخش | ۱۸ قسمت | ۱ فصل
مدت‌زمان: ۵۰ دقیقه
امتیاز IMDb: امتیاز ۷٫۴ از ۱۰ با ۲۰۴۷ رأی
کارگردان: سروش محمدزاده
نویسنده: پویا سعیدی
بازیگران اصلی: میلاد کی‌مرام، رضا کیانیان، مجید صالحی، ترلان پروانه، علیرضا جعفری

درباره سریال

سریال سیاوش سریالی اجتماعی است. در این سریال معضلات و مشکلات مردم، تقابل فرهنگی نسل جدید با نسل قدیم، و مشکلات خانوادگی بنیادی به تصویر کشیده شده است. کلیت داستان درباره یک قهرمان ورزشی است که نامزدش بیماری کبد دارد. روایتی ساده ولی با دردهایی عمیق که هرکسی به‌شکلی در آن نقش دارد. این سریال با آنکه هنوز پخش آن به پایان نرسیده رضایت مخاطبان را به دست آورده است.

نقاط ضعف و قوت سریال از دیدگاه مخاطبان و منتقدان

مخاطبان از ساختار این سریال، نحوه نگرش به قصه، و روایت پیوسته و معناداری که دنبال می‌شود رضایت نسبتا زیادی دارند. در مجموع، می‌توان گفت سریال از نظر اجرا کیفیت مناسبی دارد. یکی دیگر از مواردی که به‌عنوان دلیل موفقیت این سریال عنوان شده است اشاره به مشکلات اجتماعی مردم و بیان ملموس دغدغه‌های این روزهاست؛ طوری که بازیگران از جنس مردم‌اند و دردها و رنج‌ها را خیلی عمیق به تصویر کشیده‌اند.

سریال قورباغه

سکانسی از سریال قورباغه از سریال های نمایش خانگی
سریال قورباغه
شروع پخش: دی ۱۳۹۹
ژانر: جنایی، درام، معمایی، دلهره‌آور
رده سنی: ۱۷+
وضعیت: اتمام‌یافته | ۱۵ قسمت | ۱ فصل
مدت‌زمان: ۴۰ تا ۶۵ دقیقه
امتیاز IMDb: امتیاز ۸٫۲ از ۱۰ با ۹۱۰۲ رأی
کارگردان: هومن سیدی
نویسنده: هومن سیدی
بازیگران اصلی: صابر ابر، نوید محمدزاده، سحر دولتشاهی، فرشته حسینی، هومن سیدی

درباره سریال

قورباغه سریال رمزآلودی است که به مخاطبانی پیشنهاد می‌شود که عاشق هیجان و ماجراهای معمایی‌اند. داستان این سریال متفاوت‌تر از انتظار مخاطب دنبال می‌شود. هر لحظه از سریال نوعی آرامش دارد که تا مخاطب می‌خواهد باور کند، هیجان و استرس خاصی شکل می‌گیرد. ماجرا به‌هیچ‌وجه برای بیننده قابل‌پیش‌بینی نیست و قصه‌های دور از هم به‌طور خلاقانه‌ای به یکدیگر ارتباط پیدا می‌کنند.

نقاط ضعف و قوت سریال از دیدگاه مخاطبان و منتقدان

قورباغه نسبت به رقبایش توانسته بیشتر رضایت مخاطبان و منتقدان را جذب کند. ماجرای مرموز و قصه متفاوت این سریال حال‌وهوای نمایش خانگی را عوض کرده و می‌توان گفت نمونه‌ای کاملا متفاوت است. نقش‌آفرینی خوب بازیگران، روایت جذاب و کیفیت بالای سریال حتی موسیقی متن، تحسین بیننده را به دنبال داشته است.

بهترین سریال ایرانی


حتما بخوانید » بهترین فیلم های دنیا 111 فیلم پرطرفدار براساس نقد و امتیازات


سریال ملکه گدایان

سکانسی از سریال ملکه گدایان از سریال های نمایش خانگی
تصویری از بازیگران سریال ملکه گدایان
شروع پخش: دی ۱۳۹۹
ژانر: درام، اجتماعی و عاشقانه
رده سنی: ۱۷+
وضعیت: در حال پخش | ۳۶ قسمت | ۲ فصل
مدت‌زمان: ۵۰ تا۶۰ دقیقه
امتیاز IMDb: امتیاز ۵ از ۱۰ با ۶۵۱ رأی
کارگردان: حسین سهیلی‌زاده
نویسندگان: حامد افضلی، امین محمودی
بازیگران اصلی: باران کوثری، آرمان درویش، پانته‌آ بهرام، رؤیا نونهالی، فرزاد فرزین

درباره سریال

ملکه گدایان هم در نوع خود سریال متفاوتی است؛ اثری که در آن، مخاطب با ماجراهای رمزآلودی مواجه می‌شود. در واقع می‌توان گفت سریالی با پیچ‌وخم عاشقی، رمزآلود و با اشاره به معضلات اجتماعی کودکان کار است؛ سریالی که مشخص است قوه تخیل سازندگان آن قوی بوده و سعی کرده‌اند معضلات اجتماعی را در کنار ماجراهای رمزآلود سامان دهند و مخاطب را با یک اثر متفاوت عاشقانه مواجه کنند.

نقاط ضعف و قوت سریال از دیدگاه مخاطبان و منتقدان

نقدهایی به سریال ملکه گدایان شده است، از جمله قصه غیرقابل‌درک آن. شاید در برخی از بخش‌ها ضعف فیلم‌نامه باعث می‌شود مخاطب نتواند با قصه خو بگیرد. برخی از بینندگان هم نسبت به شکل‌گیری عشق‌های مثلثی واکنش نشان داده و معتقدند روال داستان با این اتفاقات آسیب دیده است. با این حال، داستان کشش کافی را دارد و آن‌قدر مخاطب را درگیر می‌کند که بخواهد منتظر باقی ماجرا شود.

بهترین سریال های نمایش خانگی ایرانی

حتما بخوانید » بهترین فیلم های کمدی ایرانی 33 فیلم پرطرفدار که شما را در خنده غرق می‌کنند

سریال آقازاده

 

بهترین سریال های ایرانی
بهترین سریال های ایرانی
سریال آقازاده
شروع پخش: تیر ۱۳۹۹
ژانر: اجتماعی، سیاسی، درام
رده سنی: ۱۷+
وضعیت: اتمام‌یافته | ۲۹ قسمت | ۱ فصل
مدت‌زمان: ۴۵ تا ۶۰ دقیقه
امتیاز IMDb: امتیاز ۴٫۸ از ۱۰ با ۵۸۶ رأی
کارگردان: بهرنگ توفیقی
نویسنده: حامد عنقا
بازیگران اصلی: امیر آقایی، امین تارخ، مهدی سلطانی، امین حیایی، جمشید هاشم‌پور، سینا مهراد، پردیس پورعابدینی

درباره سریال

همان طور که از نام این سریال مشخص است، داستان حول ماجرای «آقازادگی» می‌چرخد؛ واژه‌ای که در چند سال اخیر نظرات زیادی را به خودش جلب کرده است. اتفاقاً سریال آقازاده هم به همین علت ساخته شده است. سریال آقازاده، با همین واژه و مفهوم آقازاده‌بودن، داستان اجتماعی و زیبایی را شکل داده است. این سریال در یک فصل ارائه شد و عوامل آن نسبت به ساخت فصل دوم هنوز اطلاعات دقیقی در اختیار مخاطبان قرار نداده‌اند. اگر شما به داستان‌های هیجان‌انگیز و درام و اجتماعی علاقه‌مند هستید، این سریال را از دست ندهید.

جوایز و افتخارات سریال

به نقل از روابط عمومی فیلیمو، آمار تماشای آنلاین آقازاده تا ساعت ۱۲ شب روز چهارشنبه ۱۲ شهریور در فیلیمو ۲۵میلیون و ۸۶۱هزار و ۸۶۵ دقیقه است که در مقایسه با آمارهای پیشین رکورد تازه‌ای در تماشای آنلاین سریال های نمایش خانگی به حساب می‌آید.

نقاط ضعف و قوت سریال از دیدگاه مخاطبان و منتقدان

جای‌گیری مناسب نقش‌ها، بازی واقعی بازیگران و قصه جذاب و گیرای سریال از نقاط قوت آن است. سریال آقازاده در برهه‌های خاصی دچار حاشیه شد. برخی از صحنه‌ها مانند محرمیت عجیب حامد تهرانی با همسرش انتقادات شدیدی را به وجود آورد. برخی دیگر تطابق داستان با ماجراهای واقعی کشور را نپسندیدند و دسته‌ای از مخاطبان این مسئله را نقطه قوت سریال دانستند. در هر حال آقازاده به‌عنوان یک سریال نمایش خانگی توانست به موفقیت قابل‌قبولی دست یابد.

حتما بخوانید » 10 فیلم پرجستجوی گوگل در سال 2020 ؛ مردم دنیا بیشتر به‌دنبال چه فیلم‌هایی بوده‌اند؟

سریال هم‌گناه

 

بهترین سریال ایرانی
بهترین سریال ایرانی
سریال هم‌گناه
شروع پخش: اسفند ۱۳۹۸
ژانر: خانوادگی، اجتماعی
رده سنی: ۱۷+
وضعیت: اتمام‌یافته | ۲۴ قسمت | ۲ فصل
مدت‌زمان: ۵۰ دقیقه
امتیاز IMDb: امتیاز ۶٫۹ از ۱۰ با ۱۱۶۷ رأی
کارگردان: مصطفی کیایی
نویسندگان: محسن کیایی، علی کوچکی
بازیگران اصلی: پرویز پرستویی، هدیه تهرانی، محسن کیایی، حبیب رضایی، مهدی پاکدل، مسعود رایگان

درباره سریال

«ما همه هم‌گناهیم» دیالوگ به‌یادماندنی این سریال است. هم‌گناه سریالی است که روابط بین اعضای یک خانواده را به چالش می‌کشد؛ خانواده‌ای پرجمعیت که در آن احترام به بزرگ‌تر مسئله مهمی است. منتها انتظارات بزرگ‌ترها و کلیشه‌های اجتماعی نگه‌داشتن این احترام را برای کوچک‌ترها سخت می‌کند. از طرفی، فرزندان نمی‌خواهند مانند خاندانشان زندگی کنند. آنها ارزش‌ها و آرزوهای متفاوتی دارند و همین باعث ایجاد دغدغه و مشکلاتی می‌شود.

جوایز و افتخارات سریال

سریال هم‌گناه رکورد جدیدی در شبکه نمایش خانگی ایران ثبت کرد. به‌نقل از فیلیمو، قسمت پایانی فصل اول با ثبت ۱۰میلیون دقیقه تماشا در کمتر از ۲۴ ساعت رکورد زد. قسمت آخر فصل دوم هم‌گناه نیز فقط تا انتهای همان روز انتشار آن، با ثبت رکورد ۲۰میلیون دقیقه تماشا همراه بود. گذشتن از مرز ۲۰میلیون دقیقه تماشا برای قسمت آخر یک سریال و در یک روز، برای اولین بار است که در ایران رقم می‌خورد. هم‌گناه با روند روبه‌رشدی که در طول زمان انتشار داشته توانسته این رکود را به‌نام خود ثبت کند.

نقاط ضعف و قوت سریال از دیدگاه مخاطبان و منتقدان

بینندگان این سریال به برخی از انتخاب‌های این سریال خصوصا در فضاسازی اتاق پلیس انتقادهایی داشتند. کارگردان این سریال از مخاطبان و افرادی که عکس آنها استفاده شده بود عذرخواهی کرد. از طرفی، جمعی از مخاطبان به مسئله کودک‌همسری، عدم وفای به عهد و… که در قالب مثبتی نشان داده شده بود نقد داشتند. منتها در مجموع بسیاری معتقدند چنین سریال‌هایی باید ساخته شوند تا بتوانیم راحت‌تر با کلیشه‌های فرهنگی‌ای که به‌اشتباه شکل گرفته‌اند کنار بیاییم.

حتما بخوانید » فیلم ترسناک 35 فیلم ترسناک برتر جهان در تمام دوران

سریال دل

 

سریال ایرانی
سریال ایرانی
سریال دل
شروع پخش: آذر ۱۳۹۸
ژانر:عاشقانه، ملودرام، اجتماعی
رده سنی: ۱۷+
وضعیت: اتمام‌یافته | ۴۰ قسمت | ۳ فصل
مدت‌زمان: ۵۰ دقیقه
امتیاز IMDb: امتیاز ۲٫۲ از ۱۰ با ۶۸۸ رأی
کارگردان: منوچهر هادی
نویسنده: بابک کایدان، میثم کایدان
بازیگران اصلی: حامد بهداد، ساره بیات، یکتا ناصر، کوروش تهامی، سعید راد، بیژن امکانیان، افسانه بایگان

درباره سریال

سریال دل ملودرامی عاشقانه است که در آن با ماجرایی ترکیبی از عشق افراد مختلف به یکدیگر روبه‌رو هستیم. منتها مشکل اینجاست که عشق دوطرفه بین شخصیت‌های داستان رخ نداده و همین موجب آشوب در زندگی افراد شده است. سریال دل وضعیت زندگی ناپایدار یک دختر پس از تجاوز را نشان می‌دهد. به نظر می‌رسد چالشی که کارگردان و نویسنده این سریال انتخاب کرده‌اند بسیار ارزشمند است و ای‌کاش برای کیفیت ساخت سریال بیشتر تلاش می‌کردند.

نقاط ضعف و قوت سریال از دیدگاه مخاطبان و منتقدان

کش‌آمدن بی‌مورد سریال، ضعف اجرا و روند کند داستان از طرفی و نفوذ مستقیم اسپانسرها به بدنه سریال از طرف دیگر باعث ناراحتی مخاطبان این سریال شد. منتها شاید اگر بخواهیم منصف باشیم، بهتر باشد به موضوعی که دل به آن پرداخته بیشتر فکر کنیم. بحث تجاوز و آثاری که بر روح و روان یک انسان دارد، نقش خانواده در روزهای پس از حادثه، روال قانونی پیگیری این اتفاق و کلیشه‌هایی که در جامعه به‌نادرستی شکل گرفته‌اند همه از مواردی‌اند که دل ریسک کرد و درباره آنها صحبت کرد.

دل می‌توانست سریال بسیار موفق‌تری باشد اگر از زرق‌وبرق سریال خودداری می‌کردند و به‌جای آن، بر کیفیت فنی سریال متمرکز می‌شدند؛ همچنین اگر به‌جای ۴۰ قسمت، سریال را در ۲۰ قسمت و حتی کمتر می‌ساختند، اما با تمرکز و کیفیت بالاتر.


حتما بخوانید » بهترین فیلم انیمیشن گلدن گلوب به پیش‌بینی ورایتی 2021


سریال مانکن

 

بهترین سریال ایرانی جدید
بهترین سریال ایرانی جدید
سریال مانکن
شروع پخش: شهریور ۱۳۹۸
ژانر: درام، اجتماعی
رده سنی: ۱۷+
وضعیت: اتمام‌یافته | ۲۶ قسمت | ۱ فصل
مدت‌زمان: ۵۰ دقیقه
امتیاز IMDb: امتیاز ۴٫۶ از ۱۰ با ۶۶۶ رأی
کارگردان: حسین سهیلی‌زاده
نویسنده: بابک کایدان
بازیگران اصلی: محمدرضا فروتن، مریلا زارعی، امیرحسین آرمان، نازنین بیاتی، فرزاد فرزین، لیندا کیانی

درباره سریال

«همیشه عشق‌های بزرگ و زیبا دشمنان بزرگ و مخوف داشته‌اند.» این معرفی کوتاه مانکن برای بینندگان است. مانکن درامی اجتماعی است و بیشتر روی نشان‌دادن اختلاف طبقاتی و مشکلات جوانان مانور می‌دهد. این سریال موفق توانست بینندگان را تا پخش آخرین قسمت با خود پیش ببرد. عشق همتا و کاوه به هم و ناکامی برای ازدواج آغازگر ماجرایی نه‌چندان منصفانه است که شاید دوستداران این ژانر بتوانند لحظات جذابی را با تماشای آن سپری کنند.

جوایز و افتخارات سریال

در بیستمین دوره جشن حافظ ۱۳۹۹:

  • بهترین مجموعه تلویزیونی، ایرج محمدی؛
  • بهترین کارگردان تلویزیونی، حسین سهیلی‌زاده؛
  • بهترین فیلم‌نامه تلویزیونی، بابک کایدان؛
  • بهترین بازیگر مرد درام تلویزیونی، امیرحسین آرمان؛
  • و… .

نقاط ضعف و قوت سریال از دیدگاه مخاطبان و منتقدان

پایان سریال مورد پسند بینندگان قرار نگرفت. بازی نه‌چندان قوی برخی از بازیگران و نیز برخی از قسمت‌های داستان که با وضعیت فعلی جامعه هم‌راستا نبود از دیگر نقدهایی بودند که به این سریال وارد شدند. منتها در مجموع دغدغه ازدواج جوانان، برخی از مشکلات اقتصادی و نگرش خانواده‌ها به‌خوبی در این سریال نشان داده شد.

حتما بخوانید » 22 فیلم الهام‌بخش که می‌توانند زندگی شما را تغییر دهند

سریال شهرزاد

سکانسی از سریال شهرزاد از سریال های نمایش خانگی
سریال شهرزاد
شروع پخش: ۱۳۹۴
ژانر: درام، رمانتیک، تاریخی
رده سنی: ۱۷+
وضعیت: اتمام‌یافته | ۵۹ قسمت | ۳ فصل
مدت زمان: ۶۰ تا ۸۰ دقیقه
امتیاز IMDb: امتیاز ۸٫۱ از ۱۰ با ۶۳۰۲ رأی
کارگردان: حسن فتحی
نویسندگان: حسن فتحی، نغمه ثمینی
بازیگران اصلی: علی نصیریان، ترانه علیدوستی، شهاب حسینی، مصطفی زمانی، پریناز ایزدیار، مهدی سلطانی

درباره سریال

شهرزاد شاهکار نام‌آشنای سریال های نمایش خانگی است. این سریال فوق‌العاده با موفقیت بسیار زیادی همراه شد و به‌نوعی نمایش خانگی ایران را احیا کرد. این سریال تاریخی در دل خود زندگی چند خانواده را به تصویر کشیده و بسیار هنرمندانه این خانواده‌ها را به هم گره زده است. در سریال شهرزاد با عشق شهرزاد و فرهاد وارد داستان می‌شویم، با ظلم بزرگان خاندان و خانواده روبه‌رو می‌شویم، منتها از اینجا به‌بعد دیگر این داستان قوی سریال است که مخاطب را هر لحظه با خود به لحظه بعد می‌برد.

جوایز و افتخارات سریال

در شانزدهمین دوره جشن دنیای تصویر ۱۳۹۵

  • بهترین مجموعه، شهرزاد برنده تندیس حافظ؛
  • بهترین کارگردانی، حسن فتحی؛
  • بهترین فیلم‌نامه، حسن فتحی و نغمه ثمینی؛
  • بهترین بازیگر مرد، علی نصیریان، شهاب حسینی؛
  • و… .

نقاط ضعف و قوت سریال از دیدگاه مخاطبان و منتقدان

انتقادات به شهرزاد بسیار کم ارائه شد و این سریال رکورددار سریال‌های ایرانی در سایت IDMb بود؛ رکوردی که به‌تازگی سریال قورباغه از آن عبور کرده است. انتقادات به شهرزاد، ضعف سریال در فصل دوم و خصوصا فصل سوم بود. بسیاری معتقدند شهرزاد باید در اوج و در پایان فصل اول تمام می‌شد تا با خاطرات واقعی و خوبی که ساخت در ذهن بیننده باقی می‌ماند.


حتما بخوانید » بهترین فیلم‌های ایرانی در 10 سال گذشته 2021


سریال قهوه تلخ

سکانسی از سریال قهوه تلخ از سریال های نمایش خانگی
سریال قهوه تلخ
شروع پخش: ۱۳۸۹
ژانر: طنز تاریخی
رده سنی: ۱۳+
وضعیت: اتمام‌یافته | ۱۰۲ قسمت | ۱ فصل
مدت‌زمان: ۴۰ دقیقه
امتیاز IMDb: امتیاز ۷٫۲ از ۱۰ با ۳۷۲۲ رأی
کارگردان: مهران مدیری
نویسندگان: مرحوم خشایار الوند، امیرمهدی ژوله
بازیگران اصلی: مهران مدیری، سیامک انصاری، محمدرضا هدایتی، رضا فیض نوروزی، الیکا عبدالرزاقی، سحر جعفری

درباره سریال

یک استاد تاریخ با دختری آشنا می‌شود که روی یک برهه تاریخی خاص مطالعه می‌کند. این استاد معتقد است چنین سلسله‌ای وجود نداشته و برای سردرآوردن از اصل ماجرا با دختر همراه شده و وارد فضایی می‌شود که نشان‌دهنده وجود آن سلسله است. او که بسیار تعجب کرده می‌نشیند و یک قهوه تلخ می‌نوشد. با خوردن این قهوه بی‌هوش می‌شود و زمانی که به هوش می‌آید خود را در گذشته و در کنار آن سلسله می‌بیند.

جوایز و افتخارات سریال

گفته می‌شود که این مجموعه در یک روز پس از ارائه در سیستم ویدئویی نیم میلیون نسخه فروش داشته ‌است. از دیگر جوایز سریال قهوه تلخ می‌توان موارد زیر را نام برد:

در دوازدهمین جشن حافظ ۱۳۹۰:

  • بهترین مجموعه تلویزیونی، حمید آقاگلیان و مجید آقاگلیان؛
  • بهترین کارگردان تلویزیونی، مهران مدیری؛
  • بهترین فیلم‌نامه تلویزیونی، امیرمهدی ژوله و مرحوم خشایار الوند؛
  • بهترین بازیگر مرد کمدی تلویزیونی، مهران مدیری؛
  • و… .

نقاط ضعف و قوت سریال از دیدگاه مخاطبان و منتقدان

این سریال حواشی گسترده‌ای ایجاد کرد. منتها در کل بسیار موفق بود و بینندگان کاملا با آن همراه بودند و رضایت داشتند. شاید تنها گلایه بینندگان در واقع پخش‌نشدن قسمت‌های آخر آن بود که به‌دلایل نامعلومی اتفاق افتاد. این سریال پس از گذشت حدود یک دهه همچنان مطرح است و به‌عنوان یک سریال طنز قوی، مخاطبان جدیدی به تماشای آن می‌نشینند.

شما بگویید

در این مقاله، سعی کردیم بهترین سریال های نمایش خانگی را با ارائه تازه‌ترین نقدها و نظرات معرفی کنیم. لطفا اگر شما جای سریالی را در این فهرست خالی می‌دانید یا نظری دارید که نوشته نشده است، در بخش «ارسال دیدگاه» آن را با ما در میان بگذارید.


در ادامه بخوانید » 13 فیلم ترسناک لاوکرفت (وحشت کیهانی) از بهترین تا بدترین 2021


هشدار! محتوای این صفحه در چهارچوب قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران نوشته شده ‌است. سپاسگزار خواهیم بود اگر مغایرت احتمالی محتوا با قوانین و یا مشکلات دیگر در صحت و دقت محتوا را به ما گزارش کنید تا فورا اصلاح شود.

 

پرورش خلاقیت در کودکان ، 27 ترفند موثر و علمی

برای پرورش خلاقیت در کودکان چه اقداماتی انجام دهیم؟ بهترین ترفندها برای پرورش کودک خلاق چه ترفندهایی هستند؟ موثرترین راهکار ها برای پرورش خلاقیت در کودکان چه راهکارهایی هستند؟

در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه ما باشید.

پرورش کودک خلاق بسیار آسان‌تر از آن چیزی است که فکرش را می‌کنید. شما با انتخاب این روش پرورش و تربیت شرایطی پیش می‌آورید که کودک سوالات جذاب زیادی را درباره‌ی موضوعات مختلف بپرسد و در خلال این پرسش و پاسخ‌ها، تفکر خلاقانه را در کودک پرورش دهید. امروز در مجله اینترنتی ماهتوتا به شما ترفندها و ایده‌هایی ارائه می‌دهیم که بتوانید با کمک آن‌ها جرقه‌های خلاقیت را در کودک ایجاد کنید.

خیلی از والدین، به صورت ناخودآگاه، آموزش مهارت‌های عملی زندگی کردن به کودک را به مهارت تفکر خلاقانه ترجیح می‌دهند. مثلا از نظر آن‌ها آموزش دوچرخه سواری، رعایت قانون و احترام گذاشتن به دیگران بسیار ضروری‌تر انجام کارها به روشی متفاوت و خلاقانه است. بابی وگنر، روانشناس بالینی در بوستون، در این باره می‌گوید: «کودکی که به روش فکر کردن خلاقانه عادت دارد، می‌تواند در زمان پیدا کردن راه حل یک مشکل، به راحتی از پروتکل‌ها پیروی کند و  در نهایت مسأله را حل کند. تفکر خلاقانه چیزی فراتر از روزهای کودکی است و در تمام زندگی به آن‌ها کمک می‌کند.

ممکن است شما فکر کنید خلاقیت فقط با کشیدن نقاشی، اجرای یک نمایش عروسکی یا تعریف یک داستان خنده‌دار ایجاد می‌شود؛ اما درواقع تمام لحظات زندگی روزمره‌ی شما و کودکتان فرصتی برای پرسیدن سوالات جذاب، مدل سازی تفکر خلاق و پرورش خلاقیت در ذهن او است. شاید باور نکنید اما تربیت کودک بسیار ساده‌تر از آن چیزی است که تصور می‌کنید.

 پرورش کودک خلاق ، 27 ایده موثر

25 ایده برای پرورش کودک خلاق

وقتی کودکتان برای حل یک مساله از شما کمک می‌خواهد بلافاصله جواب را به او ندهید. فرقی ندارد این سوال درباره‌ی تکالیفش باشد یا یک سوال عمومی مانند روش پیدا کردن یک دوست. به جای پاسخ دادن از او بپرسید که خودش چه فکری می‌کند و همه‌ی ایده‌ها، مخصوصا ایده‌های غیرمنتظره و خارج از چارچوب معمول فکری، را تحسین کنید.

با کودک خود بازی کنید اما از او نخواهید که در انجام بازی از شما پیروی کند. فرقی ندارد در حال شکار اژدها هستید یا در یک جعبه‌ی مقوایی به سمت ماه پرواز می‌کنید، در روند بازی دخالت نکرده، هیچ بخشی از آن را هدایت نکنید. اجازه دهید او در مسیر خلاقیت گام بردارد و بازی را خلق کند. دکتر وگنر می‌گوید: « این نوع از تعامل‌ها این پیغام را به کودک ارسال می‌کند که شما از فضای خلاقانه‌ی او حمایت می‌کنید و آن را در اولویت قرار می‌دهید.»

حتما بخوانید » آموزش اعضای بدن به کودکان 16 روش کاربردی و مفید و سریع

سعی کنید کارهای تعمیراتی منزل را به کمک آموزش‌های آنلاین انجام دهید. اگر کار طبق انتظار پیش نرفت با یک متخخصص تماس بگیرید، اصلا ایرادی ندارد که شما جواب همه‌ی سوال‌ها را ندانید. این روشی عالی برای مدل سازی مهارت‌های خلاقانه‌ی حل مساله در کودک است.

اجازه دهید کودکان کثیف شوند! فرزندتان را در زمان بارندگی بیرون بفرستید و او را تشویق کنید که در گل و لای راه برود، در گودال‌های آب بپرد و به شکلی بازی کند که سرشار از احساس آزادی و خوشبختی شود.

تبلت یا تلفن همراه خود را به کودکتان بدهید تا گرفتن عکس، ادیت و ذخیر کردن عکس‌ها را یاد بگیرد. سپس از او بخواهید تا از صحنه‌های مختلف و سوژه‌هایی که برایش جذاب هستند عکس بگیرد.

حتما بخوانید » آموزش اعضای بدن به کودکان 16 روش کاربردی و مفید و سریع

از کودکتان بخواهید تصور کند اگر از قدرت‌های عجیب داشته باشد چه کاری می‌کند. مثلا از او بپرسید: «اگر برای یک روز می‌توانستی نامرئی باشی، چه کارهایی انجام می‌دادی؟»

اگر قصد بازدید از یک موزه یا باغ پرندگان را دارید اپلیکیشن مخصوص آن را دانلود کنید تا قبل و بعد از بازدید همراه با کودکتان بتوانید آن را بررسی کنید. این روش برای گسترش یادگیری آن‌ها و ایجاد تفکر خلاقانه درباره‌ی تجربه پس از به پایان رسیدن یک اتفاق بسیار مفید است.

پرورش کودک خلاق با آشپزی

همراه با کودکتان شیرینی یا پنکیک بپزید. از دستورالعمل‌های ساده استفاده کنید یا دستورالعمل‌ها را تغییر دهید تا او بتواند به راحتی و با اشتیاق خودش کار را پیش ببرد. مثلا به جای شکر از چیپس شکلات سفید استفاده کنید یا کشمش را جایگزین عصاره‌های طعم‌دهنده کنید. ممکن است این تغییرات آنقدر خوب از آب در بیاید که دیگر سراغ دستورالعمل اصلی نروید.

پرورش خلاقیت در کودکان

از فرزندتان بخواهید که یک مشکل خانوادگی را حل کند. مثلا وقتی اتاق نشیمن همیشه نامرتب است از او بپرسید برای حل این مشکل باید چه کار کرد؟ به گفته‌ی دکتر وگنر این کار باعث ایجاد احساس مهم بودن در کودک می‌شود، برای حل خلاقانه‌ی موضوعات فرصت پیدا می‌کند و همچنین به او این امکان را داده‌اید که در مدیریت خانواده سهیم باشد.

حتما بخوانید » علت جویدن ناخن در کودکان و بزرگسالان چیست؟ +درمان 2021

همراه با کودکتان به انجام بازی مورد علاقه‌اش بپردازید اما او را تشویق کنید که قوانین جدیدی برای بازی تعیین کند. با این کار او احساس می‌کند که این یک بازی جدید است و بیشتر از آن لذت می‌برد.

از فرزندتان سوالاتی بپرسید که افق‌های فکری‌اش را باز می‌کند. مثلا از او بپرسید «اگر بتواند به هر کودکی که در دنیا وجود دارد یک هدیه بدهد، چه هدیه‌ای را انتخاب می‌کند؟»

برای ایجاد تجربه‌های متفاوت از فعالیت‌های روزمره، تغییراتی ساده ایجاد کنید. مثلا صبح‌ها که صبحانه می‌خورد، برای رفتن به مدرسه آماده می‌شود یا شب که باخانواده در حال خوردن شام هستید موسیقی پخش کنید. حتی می‌توانید از او بخواهید که موسیقی را انتخاب کند و همه با هم به آن گوش کنید.

برای برگشتن از مدرسه یا فروشگاه مسیرهای جدید انتخاب کنید.

حتما بخونید » تربیت کودکان شاد و موفق 10 قدم علمی و موثر 2021

خرید مواد غذایی را همراه با کودک انجام دهید و از او بخواهید دنبال یک میوه، سبزی یا خوراکی‌ای باشد که تا به حال نخورده است. سپس یک دستور غذای جالب پیدا کنید و با آن خوراکی جدید همراه با هم شام بپزید.

همراه با فرزندتان به پیاده روی بروید و او را به جمع‌آوری سنگ، شاخه، گل و موارد طبیعی تشویق کنید. وقتی به خانه برگشتید با چیزهایی که جمع کرده است یک داستان بسازید یا کاردستی درست کنید.

پرورش کودک خلاق
پرورش کودک خلاق

فعالیت‌های فوق برنامه عالی هستند اما باید به فرزندتان زمان بدهید که فعالیت‌های غیرساختاری هم داشته باشد. کمی وقت برای بازی‌های خلاقانه در روز ضروری است.

چند عروسک حیوان و یک روپوش پزشکی کودکانه تهیه کنید و اتاق نشیمن را به کلینیک دامپزشکی تبدیل کنید.

پرورش کودک خلاق

به کودک خود ایده‌ی نقاشی بدهید. از او بپرسید «اگر می‌توانست چیزی را اختراع کند که زندگی را برای مردم راحت‌تر می‌کند، چه چیزی اختراع می‌کرد؟ به نظرش این وسیله چگونه است و چه کاری انجام می‌دهد؟» از او بخواهید آن وسیله را نقاشی کند و از آن برای شما بگوید.

از کودکتان بخواهید از بین لباس و کفش‌هایی که تا به حال با هم نپوشیده است برای آن روز یک ست لباس آماده کند. سپس از او که لباس جدید پوشیده است عکس بگیرید.

با اسباب‌بازی‌های مختلف که می‌توانند تغییر شکل دهند خلاقیت کودک را فعال کنید. اسباب بازی‌هایی مثل بلوک و کاشی‌های مغناطیسی، خانه‌سازی، شن و ماسه، خانه‌ی عروسک، حیوانات و خمیربازی برای این کار مناسب است. حتی می‌توانید با لباس‌های مختلف یا جعبه‌ی کبریت اسباب بازی درست کنید.

وقتی کودکتان در حال انجام کاری است تلاش‌های او را تشویق کنید و منتظر نتیجه نباشید. به او بگویید «به تو افتخار می‌کنم که خیلی سخت برای این امتحان درس خواندی. من می‌دانم که مدت زمان زیادی رو صرف مطالعه کردی.». ایجاد انگیزه در کودکان بر میزان استفاده از ذهن برای یادگیری و حل مشکلات تاثیر ماندگار دارد، بسیار ماندگارتر از هر نمره‌ی امتحانی!

حتما بخوانید » کودک غرغرو ؛ 6 دلیل رایج غر زدن کودکان + نحوه برخورد 2021

وقتی فرزندتان در انجام کاری ناکام می‌ماند و احساس بدی دارد به او نگویید مهم نیست. در عوض از او بپرسید «چرا فکر می‌کند در آزمون نمره‌ی بهتری نگرفته است؟» این سوال به او فرصت می‌دهد که درباره‌ی این موقعیت فکر کرده و راه‌حل خلاقانه‌ای برای انجام کار به شکل بهتر پیدا کند.

به کودک خود یاد دهید چطور با یک تلفن همراه از خود فیلم بگیرد. از او بخواهید مانند یک مجری اخبار با شما مصاحبه کند یا در زمان پخش موسیقی از اطراف فیلم‌برداری کند.

تربیت کودک
تربیت کودک

اگر وسیله‌ای خریدید که جعبه‌ی بزرگی دارد جعبه را دور ننداخته و در قسمتی از خانه قرار دهید. اجازه دهید او تصمیم بگیرد با این جعبه چکار کند. ببینید آن را به قلعه تبدیل می‌کند یا یک موشک برای رفتن به ماه.

یک داستان جالب خانوادگی مورد علاقه‌ی خود را انتخاب کنید و از فرزندتان بخواهید که آن را از دیدگاه خودش تعریف کند. مثلا جالب‌ترین اتفاق تعطیلات تابستانی یا اتفاقاتی که در روز به دنیا آمدن او پیش آمده را برای دیگران تعریف کند. سپس بخواهید آن را از دید خواهرتان یا پزشکتان هم تعریف کند. توانایی تفکر از منظرهای مختلف درباره‌ی یک داستان یکی از مهم‌ترین مهارت‌های تفکر خلاقانه است.

سخن پایانی

پرورش کودک خلاق به ظاهر کار سختی است اما ترفندها و روش‌های ساده‌ای دارد که به شما کمک می‌کند به راحتی ذهن او را برای تفکر خلاقانه آماده کنید. این مهارتی است که نه تنها در روزهای کودکی، که در تمام عمر به او کمک خواهد کرد. 27 ایده‌ای که در این مقاله از مجله اینترنتی ماهتوتا بیان شده است بخش کوچکی از فعالیت‌هایی است که برای رسیدن به این هدف می‌توانید انجام دهید. پرورش کودک خلاق درواقع شبیه به بیمه‌ای برای تمام زندگی او است و شما با انجام کارهایی ساده این بیمه را به او هدیه می‌دهید.

حتما بخواند » رفتار تهاجمی در کودکان مبتلا به کم‌توانی ذهنی و روش درست برخورد با آن 2021

 

 

درمان افسردگی ؛ روش‌های خانگی و تغییر سبک زندگی 2021

درمان افسردگی چیست؟ چگونه با تغییر سبک زندگی افسردگی را درمان کنیم؟ بهترین روش‌خانگی برای درمان افسردگی چیست؟

در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه ما باشید.

با اینکه افسردگی به عنوان یک اختلال روانی شناخته می‌شود اما تأثیرات منفی آن روی جنبه‌های دیگر سلامتی، موضوعی علمی و ثابت‌شده است. اگر افسردگی با روشی صحیح مدیریت نشود، ریشه‌های این اختلال گسترش می‌یابند و افکار، احساسات و رفتار فرد را تحت تأثیر قرار می‌دهند. در نتیجه فرد به صورت ناخواسته تسلط روی پردازش ذهنی و عاطفی خود را از دست می‌دهد. این تغییرات درونی باعث می‌شوند مهارت‌های اجتماعی و سلامت جسمی فرد با مشکلاتی مواجه شوند.

بیماری افسردگی تأثیرات متفاوتی در افراد مختلف دارد. برای مقابله‌ی با این تأثیرات به روش‌های متنوعی برای درمان نیاز است. درمان‌های دارویی متداول و مشاوره‌های رفتاری به تنهایی نمی‌توانند مشکلات ناشی از افسردگی را درمان کنند. افراد برای غلبه‌ بر افسردگی به روش‌های مکملی مانند اقدامات خودمراقبتی، تغییر سبک زندگی و درمان‌های خانگی نیاز دارند.

در ادامه با مجله اینترنتی ماهتوتا همراه باشید تا چند روش خانگی و تغییر سبک زندگی برای درمان افسردگی را عنوان کنیم.

درمان‌های خانگی برای افسردگی

درمان افسردگی
درمان افسردگی

برای اثبات نقش درمان‌های خانگی در تسکین علائم افسردگی، پژوهش‌های بسیار کمی انجام شده است. از طرفی دیگر بسیاری از مردم تأثیر مثبت این درمان‌ها را تجربه کرده‌اند. پژوهشگران با توجه به این دو دلیل، نقش مؤثر درمان‌های خانگی در مقابله‌‌ با استرس را رد نمی‌کنند. البته این تأیید به این معنی نیست که افراد می‌توانند به این درمان‌های خانگی اکتفا کنند، بلکه این درمان‌ها می‌توانند به کاهش علائم بیماری و افزایش اثربخشی درمان‌های اصلی کمک کنند.

ارائه‌ی یک راهکار اساسی درباره‌ی این درمان‌ها، بیان دقیق تأثیرات مثبت و تشخیص نحوه‌ی صحیح انجام آن‌ها، به تحقیقات بیشتری نیاز دارد. برای جلوگیری از تأثیرات منفی احتمالی، بهتر است قبل از شروع درمان‌های خانگی با پزشک مشورت کنید.

درمان‌های خانگی زیر به شما کمک می‌کنند تا افسردگی را مدیریت کنید و علائم آن را کاهش دهید.

گردو

گردو سرشار از اسید‌های چرب اشباع‌نشده مانند امگا۳ به ویژه آلفا لینولنیک اسید است. مصرف گردو می‌تواند در کاهش علائم افسردگی از جهت تعداد و شدت مؤثر باشد. پژوهشی که در این زمینه انجام شد نشان داد که مصرف آجیل مانند گردو با کمتر شدن علائم افسردگی و همچنین کاهش ابتلا به افسردگی در ارتباط است.

معمولا افراد سالمند با اختلالات شناختی مواجه می‌شوند و این اختلالات دلیل اصلی افسردگی در سالمندان است. در نتیجه‌ی یک آزمایش بالینی در سال ۲۰۱۷ مشخص شد که مصرف روزانه‌ی گردو می‌تواند در به تأخیر انداختن بروز این اختلالات مؤثر باشد.

زعفران

زعفران تنها یک ادویه‌ی رایج نیست. این گیاه خواص ضد افسردگی دارد و برای درمان افسردگی‌های شدید از آن استفاده می‌شود. آزمایش بالینی انجام شده در سال ۲۰۱۵ نشان داد که بیماران مبتلا به افسردگی شدید می‌توانند مکمل‌های حاوی زعفران را مصرف کنند و از فواید آن در درمان افسردگی بهره‌مند شوند. همچنین در آزمایشی با یک روش علمی بسیار دقیق مشخص شد که مصرف مکمل‌های حاوی زعفران سطح هوموسیستئین در بدن را تنظیم می‌کند و از این طریق به درمان افسردگی‌های شدید کمک می‌کند.

رهایی از افسردگی شدید

علاوه بر این نتایج آزمایشگاهی، تحلیل پژوهش‌های انجام شده تا سال ۲۰۱۹ نشان می‌دهد که مکمل‌های حاوی زعفران در مقایسه با دارونماها به مراتب تأثیر درمانی بیشتری دارند و اثربخشی آن‌ها مشابه داروهای ضد افسردگی است.

قرار گرفتن در معرض نور

درمان افسردگی شدید
درمان افسردگی شدید

معمولا ابتلا به اختلال عاطفی فصلی یا افسردگی فصلی با کمبود نور در طول روز ارتباط دارد. بنابراین افزایش زمان قرار گرفتن در معرض نور می‌تواند به درمان این اختلال کمک کند. اگر می‌توانید، در طول روز ساعات بیشتری را بیرون از خانه بگذرانید. پیاده‌روی یا انجام تمرینات مختلف ورزشی دلایل خوبی برای خارج شدن از خانه هستند.

پژوهشی که در سال ۲۰۱۷ انجام شد نشان داد که نوردرمانی تأثیر بسیار سریعی در درمان افسردگی دارد. مطالعه‌ی دیگری در زمینه‌ی نوردرمانی مشخص کرد که افراد مبتلا به اختلال دو قطبی اگر در طول روز بیشتر در معرض نور قرار بگیرند، فراوانی علائم افسردگی در آن‌ها کاهش می‌یابد.

زردچوبه

کورکومین موجود در زردچوبه خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی دارد. بنابراین مصرف زردچوبه می‌تواند برای حفظ سلامت روان مفید باشد و به مقابله‌ با استرس کمک کند. پژوهش‌های علمی انجام شده نشان داده‌اند که کورکومین یک ترکیب شیمیایی کارآمد برای درمان افسردگی است که هیچگونه عوارض جانبی ندارد. نتیجه‌ی دیگر این پژوهش‌ها این است که کورکومین می‌تواند در بیماران مبتلا به افسردگی شدید، علائم بیماری را کاهش دهد.

حتما بخوانید » انواع اختلالات روانی و علائم آن‌ها 2021

شکلات

معمولا افراد بعد از خوردن شکلات تلخ احساس خوبی را تجربه می‌کنند. مصرف شکلات تلخ می‌تواند علائم اضطراب و افسردگی را کاهش دهد. آزمایش بالینی انجام شده در سال ۲۰۱۴ نشان داد که مصرف روزانه‌ی ۴۰ گرم از مخلوط شیر با شکلات تلخ به مدت دو هفته، استرس‌های شایع در زنان را کاهش می‌دهد. همچنین پژوهشی در سال ۲۰۱۹ مشخص کرد که مصرف شکلات به ویژه شکلات تلخ، می‌تواند احتمال بروز علائم بالینی افسردگی را کاهش دهد.

عصاره‌ی اسطوخودوس

عصاره اسطوخودوس

مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۶ نشان داد که استشمام رایحه‌ی اسطوخودوس به مدت چهار هفته از افسردگی، اضطراب و استرس بعد از زایمان جلوگیری می‌کند. همچنین نتیجه‌ی مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۷ انجام شد این است که روغن اسطوخودوس به دلیل اثربخشی بدون عوارض می‌تواند درمان جایگزین و ایدئالی برای اضطراب باشد.

تغییر سبک زندگی برای درمان افسردگی و پیش‌گیری از آن

کمی تغییر در فعالیت‌های روزمره می‌تواند به بهبود روحیه کمک کند و حتی در پیش‌گیری از افسردگی مؤثر باشد.

ذهن هم به ورزش نیاز دارد

به سرگرمی‌های دلخواه خودتان بپردازید و انجام فعالیت‌های جذاب را فراموش نکنید. طراحی، نقاشی، خیاطی، ورزش، نوشتن و موسیقی گزینه‌های خوبی برای تحریک افکار و احساسات مثبت هستند که می‌توانند به خلاقیت بیشتر هم کمک کنند. در برنامه‌ی روزانه‌ی خودتان زمانی را به انجام فعالیت‌های لذت‌بخش اختصاص دهید؛ قدم زدن با دوست صمیمی، تماشای یک برنامه‌ی طنز، بازی با حیوان خانگی و….

حتما بخوانید » انواع سبک های ارتباطی ؛ چگونه روابطی سالم‌تر و زندگی موفق‌تری داشته باشیم؟ 2021

رژیم غذایی سالم مهم است

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۷ انجام شد نشان داد که داشتن رژیم غذایی سالم خطر ابتلا به افسردگی را کاهش می‌دهد. این رژیم غذایی سالم شامل مصرف غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات تازه، روغن زیتون، لبنیات کم‌چرب و ماهی می‌شود. در نقطه‌ی مقابل هم این رژیم غذایی ناسالم است که می‌تواند احتمال ابتلا به افسردگی را افزایش دهد. یک رژیم غذایی ناسالم شامل مواردی مانند مصرف لبنیات پرچرب، غلات تصفیه‌شده، انواع شیرینی و مصرف بیش از اندازه‌ی گوشت قرمز می‌شود.

برای ورزش کردن برنامه‌ریزی کنید

درمان افسردگی بدون دارو
درمان افسردگی بدون دارو

اگر هر روز تمرینات ایروبیک یا یوگا را انجام دهید، آرامش بیشتری را تجربه می‌کنید و روحیه‌ی بهتری خواهید داشت. انجام تمرینات ایروبیک باعث ترشح اندورفین می‌شود. اندورفین یک ترکیب شیمیایی است که سیستم عصبی را تحریک می‌کند و رابطه‌ی مستقیمی با احساساتی مانند آرامش و سرخوشی دارد. این تمرینات نه تنها به حفظ تناسب اندام کمک می‌کنند، در تقویت اعتماد به نفس هم مؤثر هستند. در پژوهش‌های مختلفی اثربخشی ورزش در درمان افسردگی و کاهش علائم آن ارزیابی شده است. بیشتر این پژوهش‌ها نشان داده‌اند که ورزش تأثیر مثبتی روی بیماران مبتلا به افسردگی دارد و می‌تواند به بهبود وضعیت روحی و روانی آن‌ها کمک کند.

درمان افسردگی

حتما بخوانید » بهترین کتاب‌ها برای زنان ؛ 13 کتاب الهام‌بخش که هر زنی باید بخواند 2021

تکنیک‌های آرام‌سازی را یاد بگیرید

استفاده‌ی منظم از تکنیک‌های آرام‌سازی می‌تواند به کاهش استرس، کاهش علائم افسردگی و ارتقای سطح سلامتی کمک کند. می‌توانید از یوگا، مدیتیشن، روش آرمیدگی پیش‌رونده‌ی عضلانی یا تمرینات تنفس عمیق کمک بگیرید.

پژوهشی که روی بیماران بستری مبتلا به جذام انجام شد نشان داد که استفاده از تکنیک‌های آرام‌سازی، اضطراب و علائم افسردگی در آن‌ها را کاهش می‌دهد.

یادآوری‌ها را ثبت کنید و از نزدیکان کمک بگیرید

یک دفترچه‌ی یادداشت داشته باشید و برای اینکه در خودمدیریتی موفق باشید، نشانه‌ها و یادآوری‌ها را ثبت کنید. علاوه بر این مشارکت در زندگی اجتماعی و فعالیت‌های شغلی فرصت خوبی است. می‌توانید از افرادی که با شما ارتباط نزدیک‌تری دارند برای مدیریت بیماری کمک بگیرید.

طب سوزنی را تجربه کنید

طب سوزنی با تحریک سیستم عصبی باعث انتشار انتقال‌دهنده‌های عصبی و ایجاد تغییرات بیوشیمیایی لازم در بدن می‌شود. این تغییرات روی مکانسیم هم‌ایستایی بدن تأثیر می‌گذارند. در نتیجه، فرد به لحاظ جسمی و روانی شرایط سالم‌تری را تجربه می‌کند. همچنین آزمایشات بالینی نشان داده‌اند که طب سوزنی در درمان افسردگی شدید ناشی از بارداری بسیار مؤثر است.

حتما بخوانید » نحوه مقابله با افسردگی بعد از مسافرت

از راهکارهای رفتاری استفاده کنید

فعالیت‌هایی را که برای انجام آن‌ها در طول روز برنامه‌ریزی کرده‌اید، انجام دهید و به نتیجه برسانید. برای فعالیت‌های مفید و لذت‌بخش برنامه‌ریزی کنید. برای اینکه انجام فعالیت‌ها آسان‌تر شود، آن‌ها را به چند مرحله‌ی ساده‌تر تقسیم کنید. برای عمل به برنامه‌ریزی و به نتیجه رساندن فعالیت‌ها به خودتان پاداش دهید.

خواب کافی داشته باشید

خواب می‌تواند تا حد زیادی روی سلامتی روحی و روانی افراد تأثیر بگذارد. نداشتن خواب و استراحت کافی علائم مرتبط با افسردگی را تشدید می‌کند. افزایش تحریک‌پذیری، احساس خستگی، غمگین بودن، بی‌حوصلگی و عصبانیت از علائمی هستند که کمبود خواب آن‌ها را تشدید می‌کند. بنابراین مهم است که خواب کافی داشته باشید؛ هر شب بین ۷ تا ۹ ساعت بخوابید. برای داشتن خواب کافی، شاید لازم باشد سبک زندگی خودتان را تغییر دهید. عواملی که روی کیفیت خواب شما تأثیر منفی می‌گذارند را بشناسید و رفتارتان را اصلاح کنید. رژیم غذایی نامناسب، کم‌تحرکی، مصرف نوشیدنی‌های کافئین‌دار و مصرف الکل از عواملی هستند که کیفیت خواب شما را تحت تأثیر قرار می‌دهند.

از مصرف الکل و مواد مخدر خودداری کنید

بسیاری از مردم برای اینکه روحیه‌ی بهتری داشته باشند، الکل و مواد مخدر را انتخاب می‌کنند. غافل از اینکه مصرف این مواد معمولا باعث تشدید اختلالات روحی و روانی به ویژه اضطراب و افسردگی می‌شود. برای جلوگیری از ابتلا به افسردگی یا کاهش علائم آن، به دنبال روش‌های سالم و مطمئن باشید و مصرف الکل یا مواد مخدر را کنار بگذارید.

با افراد سالم ارتباط برقرار کنید

افرادی که می‌توانند نقش حمایتی داشته باشند و به تقویت روحیه‌ی شما کمک کنند را شناسایی کنید و با آن‌ها تعامل داشته باشید. سعی کنید تعاملات اجتماعی سالمی داشته باشید. اگر خودتان را منزوی کنید، علائم افسردگی افزایش می‌یابند.

حتما بخوانید » افسردگی در سالمندان؛علائم و 20راه‌ درمان آن

باید تغییراتی ایجاد کنید

ارزیابی عوامل اجتماعی و محیطی مهم است. هر عاملی که باعث ایجاد احساسات ناخوشایند در شما می‌شود را شناسایی کنید و برای تغییر شرایط اقدام کنید.

شما به حمایت و پشتیبانی نیاز دارید

حمایت نزدیکان در درمان افسردگی

از نزدیکان خودتان درخواست حمایت کنید. غلبه‌ بر افسردگی به یک مبارزه‌ی طولانی نیاز دارد که نباید در آن تنها باشید. اگر بخواهید به تنهایی ادامه دهید، افکار و احساسات منفی بر شما غلبه می‌کند. در نتیجه هر روز موفقیت کمتری را تجربه می‌کنید و در نهایت امیدتان را از دست می‌دهید.

ممکن است افسردگی آنچنان شما را احاطه کرده باشد که نتوانید زیبایی‌های زندگی را جست‌وجو کنید و ترجیح بدهید در دنیای انفرادی خودتان زندگی کنید. این انزوا افسردگی شما را تشدید می‌کند و ممکن است تمایل به خودآسیبی یا خودکشی پیدا کنید.

در این شرایط دشوار باید از دیگران کمک بگیرید. از قضاوت شدن نترسید. نگرانی‌ها و ناراحتی‌های خودتان را با افرادی که به آن‌ها اعتماد دارید در میان بگذارید. تا وقتی با دیگران صحبت نکرده‌اید نمی‌توانید از آن‌ها انتظار داشته باشید از افکار و احساسات شما باخبر باشند و شما را درک کنند.

کمک گرفتن از خدمات مشاوره‌ای گزینه‌ی خوبی است اما شما در فضای شخصی خودتان هم به حمایت نیاز دارید. با حمایت خانواده و دوستان می‌توانید یک فضای شخصی امن و راحت ایجاد کنید.

در گروه‌های حمایتی ثبت‌نام کنید و به جلسات گروه‌درمانی بروید

عضو شدن در گروه‌های حمایتی و شرکت در گروه‌درمانی به شما کمک می‌کند با تجربیات سایر بیماران مبتلا به افسردگی آشنا شوید و نکات مفیدی را از آن‌ها یاد بگیرید. این کار باعث می‌شود کمتر احساس تنهایی کنید. از طرفی دیگر تجربیات شما هم می‌تواند برای دیگران آموزنده باشد. اگر احساس کنید که توانسته‌اید به دیگران کمک کنید، احساس ارزشمندی را تجربه خواهید کرد که می‌تواند به شما کمک کند تا بر احساس ناتوانی خودتان غلبه کنید.

حتما بخوانید » افسردگی فصلی چیست +15 روش درمان ❺❶

سخن پایانی

یک برنامه‌ی صحیح برای درمان افسردگی با توجه به شرایط و نیازهای بیمار تنظیم می‌شود. بعضی از افراد می‌توانند با تغییر سبک زندگی و درمان‌های خانگی بر افسردگی غلبه کنند اما افرادی هم هستند که به روش‌های درمانی ویژه‌ای نیاز دارند که فقط در مراکز درمانی مرتبط ارائه می‌شوند.

اما به هر حال ترک عادت‌های غلط، ایجاد تغییرات رفتاری مطلوب و تجربه کردن بعضی از درمان‌های خانگی می‌تواند اثربخشی درمان‌های رایج را بیشتر کند و در تسریع روند بهبودی مؤثر باشد. البته ممکن است کمی طول بکشد تا این تغییرات و درمان‌ها به نتیجه‌ی مطلوب خودشان برسند؛ نباید ناامید بشوید و در میانه‌ی راه آن‌ها را کنار بگذارید.

تغییرات و درمان‌های مختلف را امتحان کنید تا متوجه شوید کدام یک از آن‌ها بیشترین و بهترین تأثیر را روی شما دارد. سپس تغییر و درمان مناسب را با جدیت دنبال کنید. البته هنگامی که می‌خواهید روش درمانی جدیدی را امتحان کنید، باید پزشک شما اطلاع داشته باشد تا بتوانید با راهنمایی او از بروز عوارض جلوگیری کنید.

حتما بخوانید » درمان افسردگی 10 کتابی که حال و روزتان را تغییر می‌دهند 2021

 

 

طرز تهیه قهوه‌ی عربی ؛ ساده‌ترین روش تهیه قهوه‌ی عربی 2021

 
طرز تهیه قهوه‌ی عربی چیست؟ مواد لازم پخت قهوه‌ی عربی چیست؟ مراحل طرز تهیه قهوه‌ی عربی چیست؟ دستور پخت قهوه‌ی عربی چیست؟ بهترین روش قهوه‌ی عربی چیست؟
در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه ما باشید.

در خاورمیانه و کشورهای عربی یک روش مخصوص دم‌آوری قهوه وجود دارد که به قهوه‌ی عربی مشهور است. فنون به کار رفته در این روش، نحوه‌ی‌ برشته‌کاری دانه‌های قهوه، ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌هایی که به آن اضافه می‌شود و همچنین طعم قهوه‌ی تهیه شده با توجه به هر منطقه متفاوت است. قهوه‌ی عربی روی اجاق گاز و در ظرفی مخصوص به نام دلة (دالاه) تهیه می‌شود، سپس در ظرفی شبیه به قمقمه ریخته شده و در فنجان‌های کوچک و بدون دسته‌ای سرو می‌شود.

امروز در مجله اینترنتی ماهتوتا قصد داریم تا طرز تهیه‌ی قهوه‌ی عربی را به شما آموزش دهیم. ممکن است از تفاوت روش تهیه‌ی آن با دیگر روش‌ها کمی متعجب شوید، اما باور کنید که ارزش یک بار امتحان کردن را دارد.

دلة یا دالاه چیست؟

قهوه‌ی عربی - دلة یا دالاه چیست؟

این وسیله یک قهوه‌جوش سنتی عربی است که از قرن‌ها پیش برای تهیه و سرو قهوه از آن استفاده می‌شده است. دالاه شکلی متفاوت دارد، بدنه‌اش شبیه به پیاز است، یک کمر باریک در وسط قسمت مخروطی شکل خود دارد و قسمت بالایی آن باز می‌شود.

حتما بخوانید » طرز تهیه میت بال سوئدی ؛ گوشت سوخاری خوشمزه و آسان با سس مخصوص 2021

روی بدنه‌ی دالاه طراحی‌های مختلفی از جمله حکاکی نقش‌های هندسی، گل و گیاه، حکایت‌ها و شعرهای عربی انجام می‌شود و در بعضی مواقع آن را با سنگ‌های قیمتی، نیمه قیمتی یا عاج زینت می‌بخشند.

درپوش دالاه حالتی شبیه به گلدسته دارد و با یک دسته‌ی حلزونی شکل نگه داشته می‌شود. متمایزترین قسمت دالاه لوله‌ی هلالی شکل آن است که شبیه به منقار طراحی شده است. اگر قرار باشد قهوه را گرم نگه دارند روی این لوله را با یک پوشش فلزی می‌بندند تا حرارت خارج نشود. دالاه از فلزهای مختلف مانند برنج، فولاد، نقره و حتی طلای ۲۴ عیار ساخته می‌شود. خاستگاه آن نامشخص است و آنطور که از مشاهدات تاریخی به دست آمده استفاده از آن از اواسط قرن هفدهم مرسوم بوده است.

حتما بخوانید » طرز تهیه کیک لیوانی مجلسی خوشمزه (فوری) 2021

طرز تهیه‌ی قهوه‌ی عربی

برای تهیه‌ی این قهوه‌ی خوش طعم و متفاوت از ادویه‌های مختلفی استفاده می‌شود. به غیر از هل، استفاده از مابقی ادویه‌ها اختیاری است و در صورت علاقه به عطر و طعمشان، می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه‌ی قهوه‌ی عربی

طرز تهیه قهوه‌ی عربی
طرز تهیه قهوه‌ی عربی
  • پودر قهوه‌ی عربیکا: ۳ قاشق غذاخوری
  • آب: ۳ فنجان
  • هل خرد شده یا پودر شده: ۱ قاشق غذاخوری
  • میخک خرد نشده: ۵ یا ۶ عدد (در صورت تمایل)
  • زعفران: کمی (در صورت تمایل)
  • گلاب: ۱ قاشق چایخوری (در صورت تمایل)

آماده سازی مواد

قهوه‌ی عربی - دانه‌ی قهوه

  • اگر آسیاب دارید می‌توانید دانه‌های برشته شده‌ی قهوه‌ی عربیکا را خریداری کرده و در خانه آن را پودر کنید. اگر قهوه را به صورت آنلاین می‌خرید می‌توانید برای تعیین میزان ترشی آن به توضیحات مربوط به برشته‌کاری توجه کنید تا طعم مورد علاقه‌تان را تهیه کنید. اگر هم آن را به صورت باز و از قهوه فروشی تهیه می‌کنید، می‌توانید به صورت خالص یا ترکیب با کمی قهوه‌ی روبوستا خریداری کنید تا به طعم دلخواهتان برسید. فروشنده‌ی قهوه می‌تواند به شما در انتخاب درصد ترکیب مناسب کمک کند.

حتما بخوانید » طرز تهیه مافین پیتزایی خوشمزه و آسان با مرغ همراه با آموزش خمیر مافین 2021

  • در خیلی از دستورالعمل‌های تهیه، استفاده از دانه‌ی قهوه با آسیاب درشت توصیه شده است اما می‌توانید برای آسیاب کردن دانه‌های قهوه از درجه‌ی ریز و پودری استفاده کنید. این موضوع کاملا بستگی به ذائقه‌ی شما دارد. هر دو نوع را امتحان کنید و ببینید کدام را بیشتر می‌پسندید.  اگر هم که آسیاب ندارید می‌توانید پودر قهوه‌ی آماده‌ی عربیکا را خریداری کنید.
قهوه‌ عربی
قهوه‌ عربی – هل
  • بعد از آماده سازی قهوه، دانه‌های هل را در هاون ریخته و کمی خرد کنید تا غلاف آن باز شده و از دانه‌ها جدا شود. سپس دانه‌های هل را از داخل هاون برداشته، در آسیاب ریخته و با درجه‌ی ریز حسابی پودر کنید.
  • اگر می‌خواهید سرو قهوه را به صورت سنتی انجام دهید نیاز است که از یک قمقمه هم استفاده کنید. پس قبل از اینکه قهوه را تهیه کنید در قمقمه آب داغ ریخته، در آن را ببندید تا گرم شود.

حتما بخوانید » پودر و تفاله قهوه 32 روش خلاقانه برای استفاده از پودر قهوه

روش تهیه

۱. آب را در دالاه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا جوش بیاید. اگر دالاه ندارید می‌توانید از سِزوه، که برای تهیه‌ی قهوه‌ی ترک استفاده می‌شود، یا یک قابلمه‌ی کوچک استفاده کنید.

۲. پس از اینکه آب جوش آمد حدود ۳۰ ثانیه آن را از روی شعله بردارید تا کمی خنک شود. قبل از اینکه دوباره آن را روی شعله بگذارید حتما درجه‌ی حرارت را کم کنید.

قهوه‌ی عربی - اضافه کردن پودر قهوه به آب

۳. پودر قهوه را به آب اضافه کنید و مجددا دالاه را روی شعله قرار دهید. قهوه را در آب هم نزنید، جوش آمدن آن باعث مخلوط شدن پودر قهوه با آب می‌شود.

۴. حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه اجازه دهید که قهوه روی شعله‌ی کم بجوشد و دم بکشد. در این زمان در قسمت بالایی دالاه میزان کف روی قهوه زیاد می‌شود. به خاطر داشته باشید که قهوه نباید بجوشد، هر بار که قهوه به جوش آمد آن را از روی شعله برداشته و اجازه دهید کمی خنک شود، سپس مجددا روی شعله بگذارید و حتما حرارت شعله را کمتر از قبل کنید.

۵. وقتی قهوه دم کشید شعله را خاموش کنید اما دالاه رو از روی آن برندارید. اجازه دهید با حرارت باقی‌مانده از شعله، کمی جا بیفتد. اگر از اجاق برقی استفاده می‌کنید لازم نیست این مدت زمان را صرف کنید و می‌توانید بلافاصله آن را از منبع حرارت جدا کنید.

قهوه‌ی عربی - کف قهوه

۶. حالا دالاه را از روی اجاق بردارید و کف ایجاد شده را از روی آن جمع کنید، سپس پودر هل را به مخلوط اضافه کنید. اگر از میخک استفاده می‌کنید آن را در این مرحله همراه با هل به مخلوط اضافه کنید.

۷. ظرف را روی شعله بگذارید و آنقدر حرارت دهید که دوباره به جوش بیاید. در این مرحله هم مانند مرحله‌ی قبل روی قهوه کف ایجاد می‌شود.

قهوه‌ی عربی - جا افتادن قهوه

۸. پس از جوشیدن، ظرف را از روی اجاق برداشته و اجازه دهید ۵ دقیقه به همان حالت باقی بماند. با این کار مخلوط کمی خنک شده، تمام مواد آن ته‌نشین می‌شود.

۹. آب داغی که در قمقمه ریخته بودید خالی کنید. اگر از گلاب و زعفران استفاده می‌کنید آن‌ها را در قمقمه بریزید.

۱۰. قهوه را در قمقمه بریزید و زمانی که مواد ته‌نشین شده را کامل مشاهده کردید، ریختن را متوقف کنید. کمی قهوه همراه با کف در دالاه باقی خواهد ماند. شما می‌توانید مابقی قهوه را از صافی گذرانده و در قمقمه بریزید اما لزومی به این کار وجود ندارد و انجام آن تاثیری روی طعم قهوه نخواهد داشت.

۱۱. اجازه دهید قهوه به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در قمقمه بماند، سپس آن را سرو کنید. برای سرو به روش سنتی می‌توانید از فنجان‌های کوچک مخصوص این کار استفاده کنید.

نکات مهم

قهوه‌ی عربی به طور سنتی بدون شکر تهیه می‌شود و آن را همراه با خرما مصرف می‌کنند.

به قهوه‌ی عربی شیر اضافه نمی‌شود. اگر تصمیم دارید به قهوه‌تان شیر اضافه کنید بهتر است از دانه‌های قهوه‌ای که به برشته‌کاری سبکی دارند استفاده کنید.

آداب نوشیدن قهوه‌ی عربی

قهوه‌ی عربی - آداب نوشیدن

برای ریختن قهوه، گرفتن فنجان از میزبان و نوشیدن از دست راست خود استفاده کنید. اگر این کارها را با دست چپ انجام دهید نشانه‌ی بی‌احترامی است.

بیشتر از یک فنجان قهوه بخورید. یک مهمان باید در بدو ورود ۱ فنجان قهوه را بخورد و در طول مدت زمان حضورش در آن مکان، حداقل ۳ فنجان قهوه بنوشد.

اگر دیگر تمایلی به نوشیدن قهوه ندارید فنجان را همراه با نعلبکی زیرش در سینی بچرخانید. این کار به میزبان نشان می‌دهد که دیگر قهوه میل ندارید و می‌تواند با خوراکی‌های دیگری از شما پذیرایی کند.

قهوه‌ی عربی

حتما بخوانید » همه چیز در مورد قهوه و ناراحتی معده

کلام آخر

قهوه یک نوشیدنی خوش طعم و پرطرفدار است که در هر نقطه از جهان به روشی خاص تهیه و سرو می‌شود. قهوه‌ی عربی روشی از دم‌آوری قهوه است که در خاورمیانه و کشورهای عربی مرسوم است. سابقه‌ی این سبک از دم‌آوری قهوه به قرن هفدهم بازمی‌گردد و برای دم‌آوری از وسیله‌ای خاص به نام دلة یا دالاه استفاده می‌شود.

حتما بخوانید » مناسب ترین زمان برای نوشیدن قهوه چه زمانی است؟

 

 

دژاوو ( آشناپنداری ) ؛ تجربه کردن دوباره‌ی چیزی که تجربه نکرده بودید! 2021

دژاوو یا آشناپنداری چیست؟ از دژاوو چه می‌دانیم؟ آشناپنداری در کدام قسمت از مغز رخ می‌دهد؟ عوامل موثر در آشناپنداری چه عواملی هستند؟ در مورد دژاوو یا آشناپنداری چقدر اطلاعات دارید؟ 

در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه ما باشید.

این حس حسرت‌باری که فکر می‌کنید قبلا جایی بودید در حالی‌که مطمئنید اولین بار است آنجا را می‌بینید، حس عجیبی است؛ نه؟ تقریبا همه‌ی ما با این حس آشنا هستیم. اما دژاوو یا آشناپنداری دقیقا چیست؟

حتی کسی که به قلمرو علم و منطق پا گذاشته باشد هم نمی‌تواند در پاسخ به این سوال کمکی بکند. اما برای چنین افرادی هم، درک دژاوو کمی ترسناک و مرموز خواهد بود. مثل ضربات خیالی دلتنگی از اعماق جسم اثیری انسان. با مجله اینترنتی ماهتوتا همراه باشید.

دژاوو یا آشناپنداری

قرن‌هاست که دژاوو به معنای «قبلا دیده شده» محققان و افراد عادی را مجذوب خود کرده است. تجربه‌ی این حس، امر نسبتا شایعی است. بر اساس نظرسنجی‌های مختلف، تقریبا دو سوم افراد این حس فلش‌بک به یک دنیای دیگر را تجربه کرده‌اند.

هر چند هنوز پاسخی قطعی درباره‌ی علت تجربه‌ی دژاوو وجود ندارد، اما مجموعه‌ای از تئوری‌ها وجود دارند که بین حوزه‌های روانشناسی و علم اعصاب سرگردانند. در ادامه، تعدادی از این تئوری‌ها که مجاب‌کننده‌تر هستند را توضیح می‌دهیم.

از دژاوو چه می‌دانیم؟

آشناپنداری
آشناپنداری

اگر چه که اعلام نتیجه‌ی زود هنگام این مقاله کار درستی نیست، اما باید گفت که محققان هنوز نمی‌دانند دژاوو چرا و چگونه رخ می‌دهد. پس سوال این است که راجع به این تجربه دقیقا چه اطلاعاتی وجود دارد؟ در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم.

سن

به نظر می‌رسد دژاوو در بین افراد جوان‌تر شایع‌تر باشد و اینکه با بالا رفتن سن، وقوع آن به تدریج کاهش پیدا می‌کند.

جنسیت

به نظر می‌رسد مردان و زنان تقریبا به یک اندازه این موضوع را تجربه می‌کنند.

اجتماعی

طبق برخی مطالعات، دژاوو در بین افراد گروه‌های اجتماعی-اقتصادی بهتر و افرادی که تحصیلات بالاتری دارند رواج بیشتری دارد.

مسافرت

احتمال تجربه دژاوو در افرادی که بیشتر سفر می‌کنند بالاتر است. یک مطالعه که در سال ۱۹۶۷ انجام شد نشان داد که فقط ۱۱ درصد از افرادی که هرگز سفر نکرده‌اند، آشناپنداری را تجربه می‌کنند و در مقایسه با آن، ۴۱ درصد افرادی که سالانه بین ۱ تا ۴ مسافرت داشته‌اند و ۴۴ درصد از افرادی که سالانه ۵ بار یا بیشتر مسافرت می‌کنند، این تجربه را دارند.

استرس

مطالعات دیگر نشان داده‌اند که وقتی ما دچار استرس یا خستگی یا هر دوی این‌ها هستیم، آشناپنداری بیشتر می‌شود.‌ برای نمونه، چندین گزارش از تجربه‌ی دژاوو یا آشناپنداری توسط سربازان وجود دارد که با نزدیک شدن نبرد بیشتر می‌شود.

حتما بخوانید » ماندالا چیست؟نقش هنردرمانی در درمان بیماری ها چیست؟

دارو

داروهای خاصی می‌توانند احتمال یک مدت تجربه‌ی دژاوو را افزایش دهند. یک مطالعه موردی که در سال ۲۰۰۱ منتشر شد تجربه‌ی یک بیمار روانی مرد ۳۹ ساله را شرح می‌دهد که با مصرف مکرر و همزمان آمانتادین و فنیل پروپانولامین برای درمان آنفولانزا دچار آشناپنداری می‌شد.

دژاوو در کدام قسمت از مغز رخ می‌دهد؟

دژاو
دژاو

شاید عجیب باشد که بدانید دژاوو با هیچ اختلال روانی خاصی مرتبط نیست. تنها بیماری‌ای که مطمئنا با این تجربه در ارتباط است صرع لوب گیجگاهی است.

آشناپنداری

در این شکل خاص صرع، مثل دیگر انواع آن، قبل از حمله، اغلب یک پیش‌آگهی وجود دارد. برای بعضی افراد مبتلا به صرع لوب گیجگاهی، این پیش‌آگهی اغلب شامل دژاوو یا آشناپنداری می‌شود.

به نظر می رسد لوب های گیجگاهی که درگیر خاطرات بصری و پردازش ورودی حسی هستند، مظنونین اصلی این اتفاق محسوب می‌شوند. مطالعه‌‌ای که در سال ۲۰۱۲ انجام شد، مسیر تحقیقات را کمی بیشتر توسعه بخشید. دانشمندان در این مطالعه نشان دادند که تحریک قشر آنتورینال (EC) می‌تواند تجربه‌هایی شبیه دژاوو را ایجاد کند. قشر آنتورینال واقع در لوب گیجگاهی میانی، در حافظه‌ی فضایی و تقویت حافظه نقش دارد.

حتما بخوانید » فرار از روزمرگی با 40 تغییر کوچک

عوامل موثر در دژاوو

ممکن است بتوان ناحیه‌ای از مغز را که با دژاوو مرتبط است، مشخص کرد. اما چه چیزی باعث دژاوو می‌شود؟ در کل، تئوری‌های دژاوو یا آشناپنداری به چهار گروه زیر تقسیم بندی می‌شوند:

  • نظریه‌ی پردازش دوگانه
  • نظریه‌ی نورولوژیک
  • نظریه‌ی حافظه
  • نظریه‌ی توجه

هیچ کدام از تئوری‌های زیر به تمام سوالات در مورد دژاوو پاسخ نمی‌دهند، اما هر کدام از آن‌ها فرصت منحصر به فردی هستند برای لذت بردن از این تجربه‌ی گذرا و در عین حال بسیار قدرتمند، که ما به آن آگاهی می‌گوییم.

نظریه‌ی پردازش دوگانه

به طور خلاصه، نظریه‌های پردازش دوگانه اظهار می‌کنند که دو فرآیند شناختی که به طور معمول موازی هم یعنی همزمان هستند، برای یک لحظه‌، غیر همزمان می‌شوند. این دسته تفاسیر را می‌توان به ۴ نوع دیگر تقسیم بندی کرد که بستگی به این دارد که غیر همزمان شدن کدام فرآیندها تصور شود.

حتما بخوانید » فرق روانشناس با روانپزشک و روانکاو و مشاور چیست؟

لازم به ذکر است که اینها برخی از قدیمی‌ترین نظریه‌های دژاوو هستند و هیچ کدامشان هیچ گونه شواهد تجربی برای پشتیبانی ندارند. با این حال، به عنوان غذایی برای ذهن عمل کرده و فرد را به تفکر دعوت می‌کنند.

آشنایی و به یاد آوردن

این نظریه استدلال می‌کند که «آشنایی» و «به یاد آوردن» دو کارکرد شناختی هستند که به طور نرمال، هماهنگ و همزمان با هم کار می‌کنند. اگر به دلایلی، آشنایی به اشتباه بر انگیخته شد، این احساس بی‌اساس در شخص به وجود می‌آید که قبلا در جایی بوده است.

کدگذاری و بازیابی

ما این تفسیر را با یک تشبیه خوب و کاربردی همراه می‌کنیم: دستگاه ضبط صوت. به طور معمول، روی دستگاه ضبط صوت، هد ضبط (کدگذاری) و هد پلی (بازیابی) به صورت جداگانه عمل می‌کنند. ما یا در حال پر و تنظیم کردن حافظه هستیم و یا آن را بازیابی می‌کنیم.

حتما بخوانید » تقویت اراده و تسلط بر تمایلات خود با 33 راهکار علمی

این نظریه به ما می‌گوید که گاهی هر دو هد یعنی هم هد ضبط و هم هد پلی، می‌توانند تصادفا با هم عمل کنند. این بدان معنی است که ما یک حس غلط از آشنایی را در مورد توالی وقایعی که همزمان در حال اجرا هستند به وجود می‌آوریم. اگر چه که این یک تشبیه خوشایند است اما دانشمندان را قانع نمی‌کند. زیرا شکل‌گیری حافظه و بازیابی آن به این شکل نیست.

ادراک و حافظه (خاطره)

آشناپنداری
آشناپنداری

این نظریه ادعا می‌کند که همانطور که ما رویدادها را درک می‌کنیم، خاطرات هم همراه با آن شکل می‌گیرند. به طور طبیعی، ما بر ادراک وقایع تمرکز می‌کنیم، اما اگر خسته یا حواس‌پرت باشیم، شکل‌گیری خاطره می‌تواند دقیقا در همان زمانی رخ دهد که در حال ادراک اطراف‌مان هستیم. به این طریق، درک ما از «اکنون» مثل خاطره به نظر می‌رسد.

آگاهی دوگانه

نظریه‌ی آگاهی دوگانه اولین بار در دهه ۱۸۸۰ توسط جان هالینگز جکسون مطرح شد. این نظریه ادعا می‌کند که ما دو جریان موازی آگاهی داریم. یکی کنترل و بررسی دنیای بیرون و دیگری تماشای تفکرات درونی خودمان. اگر آگاهی اصلی که محسوس‌تر و برون‌نگر است در اثر خستگی زیاد به تدریج کاهش پیدا کند، آگاهی ابتدایی‌تر، کنترل را به عهده گرفته و تصادفا تجربه‌های جدید را با تجربه‌های درونی و قدیمی‌تر اشتباه می‌گیرد.

حتما بخوانید » چگونه سبک زندگی سالم فعال و پر تحرک داشته باشیم؟ 2021

با اینکه هر کدام از موارد بالا، مثل غذای ذهن هستند و فرد را به تفکر وا می‌دارند، اما هیچ کدامشان به اندازه‌ی تئوری‌های غربی موفقیت آمیز نبوده‌اند.

تفاسیر نورولوژیک

تفاسیر نورولوژیک دژاوو عموما به دو دسته‌ی «تشنج» و «تاخیر در انتقال عصبی» تقسیم می‌شوند.

تشنج

همانطور که قبلا اشاره شد، افراد مبتلا به TLE یا صرع لوب گیجگاهی معمولا دژاوو را به عنوان قسمتی از پیش‌آگهی قبل از تشنج تجربه می‌کنند. منطق به وضوح این را به ما می‌گوید که اگر این طور باشد، پس شاید دژاوو یک نوع خفیف از تشنج باشد.

با این حال، داده‌ها از این نظریه پشتیبانی نمی‌کنند. دژاوو در کل، خیلی در افراد مبتلا به صرع شایع نیست و از طرف دیگر افرادی که بیشتر و به طور مرتب دچار دژاوو می‌شوند، بیشتر از بقیه مستعد صرع نیستند.

همچنین با اینکه ارتباط بین دژاوو و صرع لوب گیجگاهی کاملا محرز است، اما اکثر افراد مبتلا به TLE، دژاوو را به عنوان قسمتی از پیش‌آگهی قبل تشنج تجربه نمی‌کنند.

حتما بخوانید » انواع اختلالات روانی و علائم آن‌ها 2021

تاخیر در انتقال عصبی

چندین نسخه از این نظریه موجود است. یکی از آن‌ها دژاوو را به عنوان سفر اطلاعات از چشم، از طریق تعدادی مسیر و رسیدن این اطلاعات به اعصاب تخصصی‌تر تفسیر می‌کند. اگر به هر دلیلی، اطلاعات دو مسیر در زمان‌های متفاوت برسند، مغز پیام دوم را به عنوان اطلاعات قدیمی در نظر می‌گیرد.

نظریه‌ی حافظه

نظریه‌ی حافظه روی روشی که خاطرات ذخیره، نگهداری و بازیابی می‌شوند متمرکز شده‌اند.

یک مطالعه که در سال ۲۰۱۲ و با استفاده از واقعیت مجازی انجام شد، بینش جالب و عجیبی به ما داد. محققان دریافتند که اگر به شرکت کنندگان صحنه‌ای را نشان دهند که خیلی شبیه به صحنه‌ای باشد که قبلا آن را دیده‌اند اما نمی‌توانند به یاد بیاورند، بعضی اوقات یک حس دژاوو در آن‌ها ایجاد می‌شود.

به بیانی دیگر، اگر با تماشای یک صحنه‌ی جدید و مشابه با صحنه‌ای که قبلا دیده شده، خاطره‌ی صحنه‌ی قدیمی به ذهن نیاید، ممکن است صحنه‌ی تجربه شده‌ی قبلی که در بانک حافظه ذخیره شده است، تاثیراتی از خود به جا بگذارد، شاید تاثیری مثل احساس آشنایی.

دیگر نظریه‌ی حافظه که توسط محققان ویتلسی و ویلیامز مطرح شد، ایده و تصور ما را از مفهوم آشنایی کاملا عوض کرد. شاید ما به شیوه‌ی اشتباهی به مفهوم «آشنایی» فکر می‌کنیم. به عنوان مثال، اگر پستچی را دم در خانه ببینیم (یک صحنه‌ی خیلی آشنا) این امر، حس «آشنایی» را در فرد ایجاد نمی‌کند. اما اگر پستچی را به طور غیر منتظره (در جایی دیگر) ببینیم، مثلا وقتی در تعطیلات و خارج از شهر به سر می‌بریم، دیدن او در اینجا حس «آشنایی» را در فرد بر می‌انگیزد.

حسِ به اصطلاح آشنایی، با دیدن چیزهای آشنا به ذهن نمی‌آید. اگر با دیدن چیزهای آشنا این حس به سراغ فرد بیاید، یعنی اینکه حس آشنایی به طور تقریبا مداوم، در ذهن او وجود دارد. در عوض، حس آشنایی وقتی اتفاق می‌افتد که به طور غیر منتظره چیزی آشنا را ببیند.

وقتی چیز آشنایی را می‌بینیم، مغز ما آن را سریع‌تر پردازش می‌کند و این برای مغز زحمت کمتری هم دارد. تئوری ویتلسی و ویلیامز این موضوع را بیان می‌کند که اگر ما چیز خیلی آشنایی را در یک موقعیت ناآشنا تجربه کنیم (اما آن را در همان موقع تشخیص ندهیم)، عنصر آشنا به سرعت پردازش شده (با اینکه ما متوجه این موضوع نمی‌شویم) و در مجموع، کل صحنه، آشنا به نظر می‌رسد.

حتما بخوانید » رنگ طلایی نشانه و نماد چیست؟+روانشناسی رنگ طلایی

نظریه‌ی توجه

چهارمین قسمت از نظریه‌های دژاوو یا آشناپنداری بر روی توجه تمرکز دارد.

اساس این تئوری‌ها این است که یک صحنه، تحت توجه ناقص، به طور مختصر دیده می‌شود. سپس کمی پس از آن، همان صحنه دوباره درک می‌شود اما این بار با ادراک کامل. ادراک دوم با اولی تطبیق پیدا کرده و به طور اتفاقی قدیمی‌تر از آنچه واقعا هست فرض می‌شود. در نتیجه این امر باعث دژاوو (آشناپنداری) می‌شود.

نیاز به مطالعه‌ی بیشتر در مورد آشناپنداری

دژاوو یا آشناپنداری

با اینکه این تئوری‌ها جذاب هستند، اما هیچ کدام از آن‌ها ثابت نشده‌اند و در واقع، شواهد کمی برای آن‌ها وجود دارد یا در بعضی موارد، هیچ شواهدی وجود ندارد. فرض ما این است که دژاوو یک نوع تجربه‌ی واحد است. اما می‌تواند به روش‌های نامحسوس و مختلف بین افراد یا درون یک فرد خاص در زمان‌های متفاوت ایجاد شود.

با اینکه به نظر می‌رسد لوب‌های گیجگاهی در این مورد دست اندر کار باشند، اما ما واقعا در درک اینکه چرا این پدیده‌ای که در همه جا حاضر است و به صورت حیرت‌انگیزی رخ می‌دهد، پیشرفت زیادی نکرده‌ایم.

حتما بخوانید » روانشناسی ایموجی‌ها و تأثیر آنها در ارتباطات انسان

پس دفعه‌ی بعدی که دژاوو را تجربه کردید، حتما از آن به عنوان یکی از مسحور کننده‌ترین رموز غیر قابل توضیح زیست شناسی انسان لذت ببرید.

 

میلیاردر شدن ؛ 10 عادت موفقیت‌آمیز که زندگی‌تان را تغییر می‌دهد

10 عادت موفقیت‌آمیز برای میلیاردر شدن چه عادت هایی هستند؟ چگونه میلیاردر شدن شویم؟ در لیست بهترین عادت ها برای میلیاردر شدن کدام عادت ها قرار دارند؟

در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه ما باشید.

همان‌طور که تکنولوژی درحال پیشرفت است و دستیابی به اطلاعات کار ساده‌تری شده، تعریف موفقیت‌ هم با چالش‌های تازه‌ای روبه‌رو شده است. بسیاری از مردم در دور باطلی از رقابت برای دستیابی به نیازهای اولیه گیر کرده‌اند و در همین حال تلاش می‌کنند فرمول واقعی موفقیت را به دست آورند. با جست‌وجویی ساده در اینترنت برای پیداکردن نکاتی کاربردی، با ابزارها، روش‌ها و نظریه‌هایی روبه‌رو می‌شوید که بیشتر موجب پریشانی‌تان خواهند شد. با هر کلیک مطالب زیادی خواهید دید که برای رسیدن به موفقیت‌های یک‌شبه پیشنهادهایی ارائه می‌دهند.

کلاس‌های آموزشی، ویدئوها، مقاله‌ها و کتاب‌هایی نیز درباره چگونگی رسیدن به موفقیت‌های مالی در دسترس شما خواهند بود؛ اما اگر بگوییم رسیدن به این موفقیت آن‌طور نیست که عده‌ای آن را پیچیده جلوه می‌دهند، چه واکنشی خواهید داشت؟

در ادامه این مقاله مجله اینترنتی ماهتوتا 10 عادت موفقیت‌آمیز برای میلیاردر شدن را به شما معرفی می‌کنیم.

برای توسعه فردی‌تان مطالعه کنید

مطالعه روزانه برای بیشتر میلیاردرها یکی از عادت‌هایی است که به آن پایبندند؛ مثلا اگر شما کارآفرین باشید، برای تبدیل شدن به رهبری کارآمد و تولید‌کننده باید مطالعه کنید. این کار به شما کمک می‌کند اکثر مواقع بدون نیاز به ثبت‌نام در کلاس‌های مربوط به رشته بیزینس، نکات جدیدی یاد بگیرید و رشد کنید.

مطالعه از جمله عادت‌های میلیونرها

یک تحقیق مشخص کرد حدود ۸۵ درصد از میلیاردرهای خودساخته، در هر ماه حداقل دو کتاب مطالعه می‌کنند. وارن بافت، سرمایه‌گذار و اقتصاددان آمریکایی، نمونه بارز یکی از این افراد است. او ۸۰ درصد زمان خود را در روز به مطالعه‌کردن اختصاص می‌دهد. وارن بافت در اولین روزهای سرمایه گذاری خود، روزانه حدود ۶۰۰ تا ۱۰۰۰ صفحه مطالعه می‌کرد.

درحالی‌که افراد ثروتمند گاهی تنها برای سرگرمی مطالعه می‌کنند، روی بهبود خودشان نیز متمرکز هستند. آنها موضوع‌هایی درباره رهبری، چگونگی انجام‌دادن کارها، کمک به خود، زندگینامه، تکنیک‌ها و رخدادهای کنونی را برای مطالعه انتخاب می‌کنند.

برای کسب درآمد چندین منبع مختلف داشته باشید

یکی دیگر از عادت‌های افراد موفق این است که به یک منبع درآمد اکتفا نمی‌کنند و چندین منبع درآمد دارند. میلیاردرها نیز دارای چندین منبع درآمد هستند. این کار در مدیریت بهتر چالش‌های مالی و البته کسب درآمد بیشتر به آنها کمک می‌کند. ثروتمندها عاشق درآمدهای منفعل‌اند.

آنها از وام‌ها سود می‌گیرند، اجاره ماهانه املاکشان را دریافت می‌کنند، حق امتیاز دارایی‌هایشان را دارند و سود سهام سرمایه‌گذاری‌هایشان را می‌گیرند. همچنین شغلی جانبی ایجاد می‌کنند، وب‌سایتی راه‌اندازی می‌کنند یا اطلاعات و دانش خود را به دیگران می‌فروشند.

اینکه درآمد افراد منفعل یا پویا باشد، چیزی است که افراد موفق را از تازه‌کارها متمایز می‌کند. آنها مدام درحال یادگیری راه‌های جدیدی برای ایجاد درآمد هستند.


حتما بخوانید » شغل‌ های پردرآمد – معرفی 55 شغل پولساز و پر سود در ایران و جهان


بودجه ماهانه مشخصی داشته باشید

میلیاردرها معمولا به شانس و اقبال اعتقادی ندارند. آنها حساب دخل و خرج‌شان را دارند؛ بر این اساس برای خودشان بودجه ماهانه سفت‌‌وسختی مشخص می‌کنند.

به‌حداقل‌رساندن هزینه‌های غیرضروری ماهیت اصلی بودجه‌بندی است. این کار کمک می‌کند بخش مالی زندگی‌تان را به‌خوبی کنترل کنید. بودجه‌بندی جلوی خرج‌های اضافی را می‌گیرد و کمک می‌کند به هدف‌های مالی‌تان دست پیدا کنید.


حتما بخوانید » رازهای موفقیت 18 زن کارآفرین از عادات صبحگاهی تا طرز فکر آنها


پول‌تان را مدیریت کنید و آن را افزایش دهید

مدیریت و افزایش پول و سرمایه به روش میلیونرها

یکی از مشخصه‌های بارز اکثر میلیاردرها، داشتن هوش مالی است. هیچ‌کس بدون داشتن هوش مالی نمی‌تواند به آزادی مالی برسد. این موضوع یکی از دلایلی است که افراد ثروتمند اطلاعات خود درباره مباحث مالی و مالیات را به‌روز نگه می‌دارند.

آنها همیشه به‌دنبال راهی برای کاهش صورت‌‌حساب‌های مالیاتی‌شان هستند؛ مثلا در آمریکا، یکی از رویکردهای این افراد دراین‌زمینه، ثبت بیزینس و تغییر محل زندگی‌شان به ایالتی است که قانون مالیات بر درآمد در آنجا وجود نداشته باشد.

میلیاردر شدن

مالیات حدود شصت شرکت آمریکایی در سال ۲۰۱۸ به‌صورت قانونی صفر بود. شرکت‌های نفتی «شورون» و «هالیبرتون»، شرکت اینترنتی آمازون، شرکت خودروسازی جنرال موتورز و شرکت هواپیمایی دلتا برخی از این شرکت‌ها هستند که توانستند از پرداخت مالیات بر درآمد معاف شوند. درآمد کل این شرکت‌ها روی هم ۷۹ میلیارد دلار به‌همراه نرخ مؤثر مالیاتی ۵٪- بود. نرخ مؤثر مالیاتی عبارت است از: نرخی واحد که براساس آن از فعالیت مشمول مالیات، مالیات اخذ می‌شود. موضوع چیست؟

آنها نه‌تنها مالیاتی پرداخت نمی‌کنند، بلکه پولی نیز دریافت می‌کنند. چطور؟

طبق گزارش انجمن مالیات و سیاست‌های اقتصادی (ITEP) مشخص شد سیاست این شرکت‌ها این بود که مبلغ بسیار هنگفت‌تری را به کارشناسان امور مالیاتی اعلام می‌کردند و همچنین روش‌های پرداخت مالیات (که هزینه بسیار کمی داشت) را تا جای ممکن پیچیده می‌کردند؛ به‌این‌ترتیب این شرکت‌ها دغدغه‌ای برای پرداخت هزینه‌های سنگین مالیات و کم‌شدن ثروتشان نداشتند.


حتما بخوانید » عدم موفقیت چرا بعضی افراد هرگز موفق نمی‌شوند؟


زیر بار بدهی نروید

میلیاردر شدن
میلیاردر شدن

چگونگی مدیریت‌کردن بدهی‌ها موضوع دیگری است که میلیاردرها را از دیگر افراد متمایز می‌کند. سبک زندگی آنها عاری از تکلف است؛ به بیان دیگر، ثروتمندان فقط چیزهایی را می‌خرند که نیاز دارند و می‌توانند هزینه آنها را بپردازند. میلیاردرها هزینه بلیت هواپیما و هتل را مستقیما پرداخت می‌کنند و از روش‌های اعتباری و اقساطی استفاده نمی‌کنند.

آنها حتی زمانی که بخواهند وام بگیرند، نرخ بهره را به‌دقت بررسی می‌کنند. در بسیاری از کشورها پرداخت با کارت‌های اعتباری شامل بهره‌ای جزئی می‌شود. میلیاردرها تاجایی‌که بتوانند با پول نقد خریدهایشان را انجام می‌دهند تا شامل این قانون نشوند.

هدف‌های روزانه تنظیم کنید

فرقی ندارد که افراد ثروتمند موفق درحال رسیدگی به تجارت، شغل یا طرحی مالی باشند؛ به‌هرحال یکی از عادت‌های خوب آنها تنظیم هدف های کوتاه مدت است. آنها برای هر روز و هر هفته هدف‌های مجزایی مشخص می‌کنند تا نیروی محرکی برای رسیدن به اهداف بلندمدت آنها باشد.

اولویت بندی در تنظیم هدف‌های روزانه را فراموش نکنید. این کار به شما کمک می‌کند بسیاری از کارهای مهم روزتان را انجام دهید. مشخص‌کردن اولویت‌ها کمک می‌کند که توجه شما بر فعالیت‌های بسیار ارزشمندی متمرکز باشد. اگر می‌خواهید به آزادی مالی برسید، بهتر است دنبال فعالیت‌هایی باشید که در مقایسه با دیگر فعالیت‌ها، در زمان کاری مشخص، سود بیشتری برای شما به‌همراه داشته باشد.


حتما بخوانید » مطالعه مؤثر با 59 روش‌ که موفقیت شما را تضمین می‌کنند ❺


ادای پول‌دارها را درنیاورید

پولدار شدن
پولدار شدن

هدف این است که کارآمد و مولد باشید، نه اینکه ادای پول‌دارها را دربیاورید! آیا می‌دانستید که حدود ۸۶ درصد از گران‌ترین ماشین‌های برندهای مشهور به‌‌نوعی اسباب‌بازی غیرمیلیاردرها هستند؟ بیشتر مردم فکر می‌کنند که افراد ثروتمند مایل‌اند شگفت‌انگیزترین ماشین‌ها را برای خود تهیه کنند؛ درحالی‌که درواقع مصرف‌کننده‌های این ماشین‌های گران‌قیمت کسانی‌اند که آرزو دارند میلیاردر باشند.

پولدار شدن

گزارش‌ها نشان می‌دهند که ۶۱ درصد از افرادی که حداقل ۲۵۰ هزار دلار در‌آمد داشته‌اند، کمتر خواستار خرید برندهای لوکس ماشین هستند. در عوض میلیاردرها برای خرید خودرو سراغ برندهایی مثل هوندا، تویوتا و فورد می‌روند. برخلاف ایران که خرید خودرو به‌نوعی سرمایه‌گذاری بلندمدت محسوب می‌شود، این موضوع در اکثر نقاط جهان برعکس است؛ به همین دلیل است که میلیاردرها تمایل چندانی به پرداخت هزینه‌های گزاف برای ماشین‌هایی ندارند که ارزش آنها پس از چند سال کم می‌شود. یکی از عادت‌های موفقیت‌آمیز میلیاردرها، سرمایه‌گذاری روی دارایی‌هایی است که با گذر زمان رشد می‌کنند و به ارزش آنها افزوده می‌شود.


حتما بخوانید » کریس گاردنر 21 درس موفقیت برای کارآفرینان


کسب‌وکار خودتان را داشته باشید یا کسب‌وکاری بخرید

رابرت کیوساکی، سرمایه‌گذار آمریکایی ـ ژاپنی و نویسنده کتاب پدر پولدار پدر بی پول، چگونگی دریافت درآمد را در چهارراه گردش مالی (CASHFLOW Quadrant) معرفی کرده است. این چهار قسمت شامل این موارد می‌شوند:

  • کارمند (که دارای یک شغل است)؛
  • خویش‌‌فرما (که صاحب یک شغل است)؛
  • کارفرما و صاحب شغل (که بیش از ۵۰۰ کارمند برای او کار می‌کنند)؛
  • سرمایه‌گذار (که مثل وارن بافت، پولشان از پارو بالا می‌رود).

دو مورد اول در سمت چپ جدول قرار دارند و دو مورد دیگر سمت راست‌اند. به‌گفته کیوساکی، قرارگرفتن در هر چهارخانه ممکن‌ است؛ اما میلیاردرها این کار را انجام نمی‌دهند.

هدف شما این است که از خانه سمت چپ به خانه‌های سمت راست بیایید: جایی که بیزینس بزرگ خودتان را دارید یا دارای ثروت زیادی هستید.

رسیدن به موفقیت مالی با دنبال‌کردن کاری که به آن علاقه‌مندید ممکن است؛ مثلا اگر عاشق نوشتن هستید، خودتان را تصور کنید که به نویسنده پرفروش ترین کتاب تبدیل شده‌اید. ثروت و اشتیاق مکمل‌های بی‌نظیری‌اند.


حتما بخوانید » 25 درس موفقیت از مایکل جردن که زندگی‌تان را دگرگون می‌کند


دنبال نقشه‌ای برای سریع پول‌دار شدن نباشید

دنبال راه‌های یک شبه برای میلیونر شدن نباشید

شکیبایی برای فرد میلیاردر مزیتی اساسی محسوب می‌شود. برای موفق‌بودن چه درزمینه مالی و چه در دیگر جنبه‌های زندگی باید صبور باشید. میلیاردرشدن در جوانی هم ممکن است؛ اما اکثر میلیاردرها حدود پنجاه‌سالگی به چنین جایگاهی می‌رسند. آنها زندگی میانه‌رویی دارند که برای آینده‌شان سرمایه‌گذاری می‌کنند و هنگام بازنشستگی به فردی ثروتمند تبدیل می‌شوند.

نکات کلیدی:‌ چگونه عادت‌های موفقیت‌آمیز میلیاردر شدن را در خود پرورش دهیم؟

پرسش بعدی پس از یادگرفتن این ۹ عادت موفقیت‌آمیز برای میلیاردر شدن این است که چطور آنها را در خودمان پرورش دهیم؟ در ادامه شش ارزشی را که برای پرورش این عادت‌ها نیاز دارید، برای شما توضیح می‌دهیم.

چشم‌انداز زندگی‌تان را مشخص کنید

شما باید نسبت به خواسته‌هایتان در زندگی شفاف باشید تا بتوانید برای زندگی موفق برنامه ریزی کنید. بیش از آنکه به میلیاردر شدن فکر کنید، باید در فکر این باشید که اصلا چرا می‌خواهید میلیاردر شوید. با دیدن کارآفرینان موفق، متوجه خواهید شد که آنها ذهنیت شفافی دارند و هدف مشخصی را در زندگی‌ دنبال کرده‌اند.

درک این موضوع که چرا شغل فعلی‌تان را انتخاب کرده‌اید، شما را به‌سمت تبدیل‌شدن به انسانی موفق هدایت می‌کند.


حتما بخوانید » موفقیت در مدیریت یک پروژه 10 نکته کلیدی


رشته موردعلاقه‌تان را به حرفه‌تان تبدیل کنید

کار در رشته موردعلاقه راهی برای پولدار شدن

زمانی که رشته موردعلاقه‌تان به حرفه‌تان تبدیل شود، کارکردن بسیار لذت‌بخش خواهد بود. وقتی عاشق کارتان باشید، پول و ثروت نیز به‌سمت شما می‌آیند.

برای این بخش چه باید کرد؟ هر روز صبح که بیدار می‌شوید، در مسیر رسیدن به محل کار خود، جملات مثبت به کار ببرید، عاشق شغلتان باشید و روی کاری که به شما لذت می‌دهد، متمرکز باشید.

روی راه‌حل تمرکز کنید

تمرکز کردن روی راه‌حل‌ها به‌معنی سازمان‌دهی و مشخص‌کردن مشکلاتی است که برای شما یا شغلتان پیش آمده است. این کار به شما کمک می‌کند که زمان روبه‌روشدن با چالش‌های جدید، روی راه‌حل‌ها تمرکز کنید.

ذهن میلیاردر فقط روی راه‌حل‌ها ثابت است. میلیاردرها می‌دانند که برای حل‌شدن مشکلاتشان راهی وجود ندارد و درواقع هر مشکل فرصتی برای یادگیری است. بهتر است روی مهارت حل مسئله در خودتان کار کنید.


حتما بخوانید »33 کتاب برای موفقیت و خودآگاهی;بهترین کتاب های انگیزشی دنیا


مهارت‌های رهبری را تقویت کنید

مهارت رهبری لازمه میلیونر شدن

اگر قصد دارید عادت‌های میلیاردر موفق را در خود بهبود دهید، توجه به مهارت های رهبری ضروری است. هرچه این مهارت‌ها را بیشتر تقویت کنید، رهبران همفکر خودتان را بیشتر جذب خواهید کرد.


حتما بخوانید » 27 نکته‌ انگیزه‌بخش کارآفرینان موفق در مسیر موفقیت


به‌دنبال ترقی باشید

کارآفرین‌های میلیاردر خودسازی را در اولویت قرار می‌دهند. چطور به این مهم دست پیدا کنید؟ با راهکارهای زیر:

  • مربی داشته باشید: یادگیری روی زندگی شما تأثیر خواهد گذاشت و وجود مربی در زندگی و کار موجب می‌شود عملکردتان بهبود یابد.
  • پذیرای بازخوردها باشید: داشتن مربی و راهنما کافی نیست؛ شما باید با ذهنی باز به‌دنبال راهنمایی‌های او و ترقی خودتان باشید. گاهی اوقات برای تغییر مسیر زندگی و نیز تغییر مسیر شغلی خود به دریافت بازخورد و مشورت کردن با دیگران نیاز خواهید داشت. راهنما دانش و تجربه بیشتری برای مشاوره‌دادن دارد و از دید بالاتر و متفاوتی مشکلات را می‌بیند. هرچه نقدهای بیشتری بگیرید و روی نقاط ضعفتان بیشتر کار کنید، در حرفه‌تان عملکرد بهتری خواهید داشت.

الگوی ذهنی‌تان را از عملگرابودن به لحظه حال بیاورید

دنبال‌کردن عادت‌های میلیاردرهای موفق کافی نیست؛ باید به الگویی مثبت هم تبدیل شوید. این‌چنین است که مهم می‌شوید. بیل گیتس نه‌تنها فردی ثروتمند است، بلکه در آفریقا و دیگر نقاط جهان به عده‌ بسیاری کمک می‌کند تا زندگی بهتری داشته باشند. اگر می‌خواهید به موفقیت برسید، ابتدا باید مثل فردی موفق زندگی و فکر کنید. با این روش است که منابع موردنیاز شما وارد زندگی‌تان خواهند شد.

کلام آخر

برای رسیدن به چیزی، کارکردن کافی نیست. موفقیت یعنی تبدیل‌شدن به کسی که برای اقدامات مثبت و الهام‌بخش، هر کاری لازم باشد، انجام می‌دهد.

نظر شما چیست؟ آیا شما هم رؤیای تبدیل شدن به یک میلیاردر را در سر می‌پرورانید؟


در ادامه بخوانید » عدم موفقیت ، روش‌های کاربردی و صحیح برای مقابله با آن و شکست 2022


 
 

 

طرز تهیه خمیر پیتزا (برای 4نفر)

پیتزا یکی از غذاهای پرطرفدار در سرتاسر دنیاست. به همین دلیل قصد داریم به زودی در یکی از مقاله آموزش آشپزی تصویری مجله اینترنتی ماهتوتا طرز تهیه پیتزا را به شما آموزش دهیم.

اما قبل از آن باید با نحوه تهیه خمیر پیتزا آشنا شوید. هر چند ممکن است بعضی‌ها ترجیح دهند به جای خمیر پیتزای خانگی از خمیر پیتزای فوری و آماده استفاده کنند،ولی زمان‌هایی پیش می‌آید که امکان رفتن به خرید را نداریم. علاوه بر این، بدون شک یک پیتزای ایتالیایی خوشمزه، با خمیر پیتزای خانگی طعم و مزه‌ی بسیار بهتری خواهد داشت. در ادامه طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی حرفه‌ای با شیر را برای ۴ نفر به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه خمیر پیتزا
طرز تهیه خمیر پیتزا

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا (برای ۴ نفر)

  • آرد سفید: ۲٫۵ پیمانه
  • مایه خمیر: ۱٫۵ قاشق مرباخوری
  • نمک: ۱ قاشق مرباخوری
  • شکر: ۱ قاشق مرباخوری
  • شیر ولرم: ۱ پیمانه

خرید مواد لازم از دیجی‌کالا

نحوه تهیه خمیر پیتزا خانگی با شیر

طرز تهیه خمیر پیتزا
طرز تهیه خمیر پیتزا

۱. در یک کاسه‌ی بزرگ شیر ولرم را با مایه خمیر، شکر و کره‌ی آب شده مخلوط کنید تا مواد کاملا در شیر حل شوند.

طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی با شیر
نحوه تهیه خمیر پیتزا خانگی

۲.
بعد از حل شدن تمام مواد در شیر، نیمی از آرد را به مخلوط اضافه کنید و آن را هم بزنید. غلظت مایه‌ی شما در این مرحله باید شبیه به غلظت مایه‌ی کیک باشد.

نحوه تهیه خمیر پیتزا
نحوه تهیه خمیر پیتزا

بیشتر بخوانید: کوکی هندوانه ای – طرز تهیه و دستور پخت

۳.روی ظرف را با یک پارچه‌ی بزرگ بپوشانید و برای مدت ۱۰ دقیقه در گوشه‌ی آشپزخانه قرار دهید تا مایه خمیر فعال و حباب‌های ریزی مانند تصویر در آن ایجاد شود.

طرز تهیه خمیر پیتزا
طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی

۴.بعد از ۱۰ دقیقه روی ظرف را کنار بزنید و نمک و مابقی آرد را در چند مرحله به مایه اضافه کنید. مایه را هم بزنید تا کم کم خمیر پیتزای شما شکل بگیرد.

تهیه خمیر پیتزا
تهیه خمیر پیتزا

۵.مایه‌ی شما در این مرحله باید شکل خمیر را به خود گرفته باشد اما هنوز به دست بچسبد. روی میز کار یا یک تخته را آرد بپاشید و خمیر را روی آن ورز دهید. در صورت نیاز کم کم روی خمیر آرد بپاشید تا جایی که دیگر به دست نچسبد.

طرز تهیه خمیر پیتزا
طرز تهیه خمیر پیتزا

۶.بعد از ۱۰ دقیقه ورز دادن خمیر، دیواره‌های یک کاسه‌ی بزرگ را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. روی ظرف را سلفون بکشید و سپس با دستمال بپوشانید و اجازه دهید برای مدت ۱ الی ۲ ساعت در جای نسبتا گرم استراحت و حسابی پف کند.

آموزش تهیه خمیر پیتزا
آموزش تهیه خمیر پیتزا

۷.بعد از حدود ۲ ساعت، خمیر شما باید حداقل ۲ برابر اندازه‌ی اولش پف کرده و آماده‌ی استفاده شده باشد.

گردآوری: مجله اینترنتی ماهتوتا

 

مارچوبه ، همه چیز درباره مارچوبه+نحوه پخت و مصرف

مارچوبه از سبزیجات بهاری پر خاصیت و محبوب با ساقه های محکم و بلند، برگ های سوزنی شکل و گل های زنگوله ای است که اگرچه در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد اما برخی افراد تا به حال طعم قوی و خاص آن را نچشیده اند.

مارچوبه از سبزیجات فوق العاده پر خاصیت و خوشمزه است که در رنگ های مختلف سفید، بنفش و سبز یافت می شود و حدود 300 گونه مختلف از آن در سراسر دنیا وجود دارد.

مارچوبه را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد و برای پختن آن روش های مختلفی وجود دارد که علاوه بر پخت آسان و سریع هر یک طعم منحصر به فردی به این سبزی می بخشند

اگر علاقمند هستید درباره طعم و مزه این سبزی دوست داشتنی و بهترین روش های نحوه پخت مارچوبه و استفاده از آن در انواع غذاها بیشتر بدانید در ادامه مقاله با مجله اینترنتی ماهتوتا همراه شوید.

طعم و مزه مارچوبه

مارچوبه طعم بسیار قوی و در عین حال دوست داشتنی دارد. مزه این سبزی خاکی و چمنی تا حدی شبیه کلم بروکلی است و هنگام خوردن آن احساس می کنید لوبیا سبز با طعم بسیار قوی تر داخل دهان گذاشته اید.

توانایی مارچوبه در جذب طعم مواد غذایی دیگری که به همراه آن طبخ می شوند شبیه قارچ است و زمانی که همراه مواد غذایی با طعم بسیار قوی تر همچون سیر و لیمو پخته می شود طعم آن ها را به خود می گیرد.

مارچوبه انواع مختلف دارد که از نظر طعم تفاوت هایی با هم دارند.

مثلا مارچوبه سبز از طعم قوی تری نسبت به سایر انواع برخوردار است در حالی که مارچوبه سفید که دور از نور خورشید رشد کرده و کلروفیل در آن تولید نشده طعم ظریف و ملایم تری دارد، مارچوبه بنفش شیرین تر از دو نوع دیگر است اما کمتر از آن ها در دسترس می باشد.

به طور کلی مارچوبه سبز رایج ترین نوع مارچوبه است که می توان از سوپرمارکت ها و میوه فروشی ها تهیه کرد.

بافت مارچوبه

قسمت بالای ساقه مارچوبه بسیار لطیف و نیمه پایینی آن محکم تر و فیبری تر می باشد. این مسئله به خصوص درباره مارچوبه های خام صدق می کند.

 

مارچوبه پخته بسیار نرم تر از مارچوبه خام و تازه است. پختن بیش از حد این سبزی آن را بسیار نرم می کند به همین دلیل توصیه می شود از پختن زیاد آن اجتناب کنید.

آیا می توان مارچوبه را به صورت خام مصرف کرد؟

همه انواع مارچوبه را می توان به صورت خام و تازه مصرف کرد اما مارچوبه بنفش خام به دلیل طعم شیرین تر آن خوشمزه تر است و از آن جا که با پختن رنگ آن به سبز تغییر می کند اگر می خواهید از آن نهایت استفاده را ببرید بهتر است آن را به صورت خام میل کنید.

توصیه می شود از مارچوبه های تازه برای خام خواری استفاده کنید زیرا مارچوبه هایی که سن بیشتری دارند خشک تر و سفت تر هستند.

آیا می توان مارچوبه را خنک مصرف کرد؟

بله! مارچوبه چه به صورت گرم یا خنک و حتی مارچوبه منجمدی که مستقیما از یخچال خارج شده قابل خوردن است.

سالاد ساده ترین وعده غذایی است که می توان از مارچوبه سرد و خام در آن استفاده کرد.

چگونه تلخی مارچوبه را برطرف کنیم؟

استفاده از آب لیمو یکی از مطمئن ترین و خوشمزه ترین روش ها برای گرفتن تلخی مارچوبه است، کافیست در حین پخت و پز یا بعد از آن آب یک برش لیمو تازه را روی مارچوبه ها بپاشید.

علاوه بر این می توانید از طعم های شیرین مثلا یک مشت کشمش داخل غذاهای حاوی مارچوبه استفاده کنید.

مارچوبه سفید تلخ ترین نوع مارچوبه است، اگر طعم های ملایم تر را ترجیح می دهید به دنبال سبز یا بنفش آن باشید.

در ادامه بخوانید : چکیده کتاب اثر مرکب نوشته دارن هاردی

چگونه مارچوبه را بپزیم؟

قبل از پخت مارچوبه به نکات زیر دقت داشته باشید:

  • قبل از پخت مارچوبه لازم است قسمت انتهایی آن را که بسیار سفت است جدا کنید. برای این کار با یک دست انتهای مارچوبه و با دست دیگر وسط آن را بگیرید و مارچوبه را به قدری خم کنید تا بشکند، این نقطه دقیقا قسمتی است که باید از آن جا به پایین را دور بریزید.
  • مارچوبه های نازک تر نیازی به پوست گرفتن ندارند اما می توانید از پوست کن سبزیجات برای تراشیدن پوست ضخیم بیرونی مارچوبه های بزرگ تر استفاده کنید.
  • قبل از پخت حتما مارچوبه را خوب بشویید و با حوله آشپزخانه خشک کنید. برای شستن مارچوبه آن ها را داخل ظرف بزرگ یا سینک ظرف شویی بریزید و با آب سرد پر کنید. مارچوبه ها را داخل آب خوب تکان داده و تمیز کنید.
  • مارچوبه را می توان روی اجاق گاز، داخل فر یا حتی روی زغال بپزید. استفاده از زغال برای کباب کردن مارچوبه باعث می شود طعم دودی به مارچوبه می بخشد در حالی که بخارپز کردن رنگ سبز روشن و طراوت مارچوبه را حفظ می کند.
  • مارچوبه خام طعم شیرین و بافت محکمی دارد در حالی که با پختن می توان طعم های جدید و متنوعی در آن ایجاد کرد. برای طعم دادن به مارچوبه تنها به روغن زیتون، نمک و فلفل نیاز است اگرچه استفاده از سس یا آب لیمو نیز می تواند به خوشمزه شدن آن کمک کند.

برخی روش های پختن مارچوبه عبارتند از:

1. آب پز کردن مارچوبه

مواد لازم:

مارچوبه پاک کرده: 454 گرم
آب: 8 فنجان
نمک: 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

برای پاک کردن مارچوبه به روشی که قبلا توضیح دادیم قسمت سفت انتهای مارچوبه را – حدود 2.5 تا 5 سانتی متر – جدا کنید.

قابلمه بزرگی را پر از آب و نمک کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس مارچوبه ها را به آب در حال جوش اضافه کرده و به مدت 1 تا 3 دقیقه منتظر بمانید تا رنگ آن سبز روشن و گوشت آن نرم شود.

در صورتی که نمی خواهید مارچوبه را بلافاصله میل کنید آن را داخل آب سرد بریزید تا فرایند پختن متوقف شود و زمانی که می خواهید از مارچوبه آب پز در غذا استفاده کنید آن را دوباره گرم کرده و ادویه بزنید.

 همه چیز درباره مارچوبه+نحوه پخت و مصرف
همه چیز درباره مارچوبه+نحوه پخت و مصرف

2. بخارپز کردن مارچوبه

مواد لازم:

مارچوبه پاک شده: 454 گرم
آب: به اندازه ای که ته قابلمه را بگیرد

طرز تهیه:

برای پاک کردن مارچوبه به روشی که قبلا توضیح دادیم قسمت سفت انتهای مارچوبه را – حدود 2.5 تا 5 سانتی متر – جدا کنید.

در قابلمه مقداری آب بریزید، تا حدی که بعد از گذاشتن آبکش با ته آن تماس نداشته باشد.

سپس آبکش را روی قابلمه گذاشته، مارچوبه ها را داخل آن بریزید و درب آن را بگذارید.

قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید. حدود 2 تا 4 دقیقه منتظر بمانید تا رنگ مارچوبه ها به سبز روشن تغییر کرده و بافت آن ها نرم شود.

در صورتی که نمی خواهید مارچوبه را بلافاصله میل کنید آن را داخل آب سرد بریزید تا فرایند پختن متوقف شود و قبل از استفاده آن دوباره گرم کرده و ادویه بزنید.

3. برشته و سوخاری کردن مارچوبه در فر

مواد لازم:

مارچوبه پاک شده: 454 گرم
روغن زیتون: 15 میلی لیتر
نمک: به اندازه لازم برای چاشنی
فلفل سیاه: به اندازه لازم برای چاشنی

طرز تهیه:

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کرده و مارچوبه ها را به روشی که قبلا گفته شد پاک کنید.

مارچوبه ها را روی سینی فر چیده، با روغن زیتون بپوشانید و مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.

سینی را داخل فر قرار دهید تا حدود 5 دقیقه برشته شوند، سپس مارچوبه ها را چند بار تکان دهید تا همه قسمت های آن ها بپزد.

3 تا 5 دقیقه دیگر نیز مارچوبه ها را بپزید تا لبه آن ها قهوه ای و نرم شود.

4. سرخ کردن مارچوبه

مواد لازم:

مارچوبه: 454 گرم
روغن زیتون یا کره: 1 قاشق غذاخوری
نمک: 1/4 قاشق چای خوری
فلفل سیاه: 1/8 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

مارچوبه ها را پاک کرده و به قطعات 5 سانتی متری برش بزنید.

ماهی تابه بزرگی را روی حرارت متوسط گرم کنید و روغن زیتون یا کره را به آن اضافه کنید.

سپس مارچوبه ها را اضافه کرده و به مدت 3 تا 5 دقیقه سرخ کنید تا رنگ آن ها به قهوه ای روشن تغییر کرده و نرم شوند.

در مرحله آخر نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

 همه چیز درباره مارچوبه+نحوه پخت و مصرف
همه چیز درباره مارچوبه+نحوه پخت و مصرف

5. کبابی کردن مارچوبه (برویل کردن)

مواد لازم:

مارچوبه پاک شده: 454 گرم
روغن زیتون: 15 میلی لیتر
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم برای چاشنی

طرز تهیه:

سینی فر را در قسمت بالایی فر و با فاصله 15 سانتی متر از المنت حرارتی بالایی قرار دهید.

مارچوبه ها را به روشی که قبلا گفته شد پاک کرده و تنظیمات فر را روی broil – یا Grill – قرار دهید تا تنها المنت های بالایی آن فعال شود.

مارچوبه ها را روی سینی چیده و با روغن زیتون بپوشانید و نمک و فلفل سیاه را به آن ها اضافه کنید.

به مدت 8 تا 10 دقیقه منتظر بمانید تا لبه مارچوبه ها به رنگ قهوه ای روشن تغییر کرده و نرم شوند.

6. سرخ کردن مارچوبه در ماهی تابه

بیشتر بخوانید: همه چیز در مورد قهوه و ناراحتی معده

مواد لازم:

مارچوبه: 454 گرم
روغن زیتون: 1 قاشق چای خوری
کره بدون نمک: 1 قاشق غذاخوری
نمک: 1/4 قاشق چای خوری
فلفل سیاه: 1/8 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

ماهی تابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود، سپس روغن زیتون و کره را به آن اضافه کنید.

بعد از آب شدن کرده مارچوبه های پاک شده را به ماهی تابه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با روغن آغشته شوند.

به مدت 3 دقیقه درب ماهی تابه را بگذارید تا مارچوبه ها به رنگ سبز روشن تغییر کرده و بافت آن ترد شود. سپس درب آن را برداشته و حرارت را زیاد کنید.

نمک و فلفل را به مارچوبه اضافه کرده و به مدت 3 تا 5 دقیقه هم بزنید تا رنگ آن قهوه ای شود.

نکته: برای پخت مارچوبه به جای ماهی تابه آلومینیومی از ماهی تابه استیل استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: کوکی هندوانه ای – طرز تهیه و دستور پخت

منابع:  thrivecuisine – foodiesstory – jessicagavin – healtholino – asparagus